Bhut Jolokia čili krupno mljeven 1–3 mm, ekstremno ljut

Opis proizvoda

Bhut Jolokia čili, poznat i kao ghost chili ili Naga Jolokia, nudimo kao krupno mljeveni začin granulacije 1–3 mm. Intenzivno crvene pahuljice iz Ekvadora pripadaju vrsti Capsicum chinense i spajaju ekstremnu ljutinu s voćno‑egzotičnim aromama.

Zahvaljujući nježnom sušenju i usitnjavanju u Biovi, boja, stupanj ljutine i karakterističan miris u velikoj mjeri ostaju sačuvani. Ujednačena granulacija olakšava precizno doziranje – što je ključno kod čilija s više od 500.000 Scoville jedinica i razinom ljutine: ekstremno ljut.

Već vrlo male količine daju umacima, varivima i marinadama snažnu ljutinu i kompleksnu, voćnu notu. Krupno mljeveni čili lako se umiješa u ulje, curryje ili chutneyje te je idealan za dodatno ljutenje za stolom za sve koji žele Bhut Jolokia čili koristiti na razne načine u kreativnoj, ljutoj kuhinji.

Podrijetlo

Korištene mahune dolaze iz Ekvadora, gdje tople temperature i mnogo sunčeve svjetlosti stvaraju idealne uvjete za Capsicum chinense. U odabranim uzgojnim regijama plodovi polako dozrijevaju i razvijaju intenzivnu crvenu boju, dok Biova pazi na stalno visoku kvalitetu ovih ekstremno ljutih crvenih čilija.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke se uzgajaju na otvorenom ili u zaštićenim nasadima i redovito kontroliraju tijekom faze dozrijevanja. Beru se isključivo potpuno zrele, tamnocrvene mahune koje se nježno suše, zatim krupno melju na 1–3 mm, prosijavaju, kontroliraju i pune u vrećice od 1,05 kg.

Posebnosti

Karakterističan je iznimno visok stupanj ljutine od preko 500.000 Scoville jedinica, u kombinaciji s naglašeno voćnom aromom. Krupna granulacija omogućuje dobro raspoređivanje u jelu bez dominacije komadića, tako da je već vrlo mala količina dovoljna da jelo postane izrazito ljuto i da se razina ljutine precizno kontrolira.

Razlike u podrijetlu i obradi

Bhut Jolokia potječe iz Indije, no uzgoj u Ekvadoru nudi stabilne klimatske uvjete i pouzdane prinose. Biova se oslanja na čistu sirovinu te nježno sušenje i ujednačeno usitnjavanje, zahvaljujući čemu se boja, ljutina i aroma bolje čuvaju nego kod brzih postupaka na visokim temperaturama.

Okus i miris

Senzorno, ghost chili pokazuje snažnu, dugotrajnu ljutinu i voćne note koje podsjećaju na suhe marelice, mango i crvenu papriku. U mirisu se, uz intenzivnu ljutinu, javljaju blago slatkasti i diskretno dimljeni tonovi, dok zasićena crvena boja naglašava vatreni karakter krupno mljevenih čili pahuljica.

Primjena

• Za intenzivno ljutenje curryja, variva i chili con ili sin carne u vrlo malim dozama.
• Kao snažna komponenta u ljutim umacima, dipovima, BBQ marinadama i suhim rubovima za roštilj.
• Za aromatiziranje čili ulja, chutneyja i začinskih ulja te za oprezno dodatno ljutenje izravno za stolom.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Ekvador
• Granulacija: krupno mljeven, cca 1–3 mm
• Boja: crvena
• Stupanj ljutine: > 500.000 Scoville jedinica (ekstremno ljut)
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin
• Pakiranje: vrećica 1,05 kg