Bhutan papar cijeli iz divlje berbe

Opis proizvoda

Bhutan papar Biova dolazi iz visokih područja Himalaje i botanički pripada sečuanskom papru. Cijele, sušene sjemene čahure šire svježu citrusnu aromu s notama limuna i grejpa.

Zahvaljujući potpuno prirodnoj divljoj berbi i nježnom sušenju nastaje aromatično čist limunov papar s blagom ljutinom i tipičnim trncem na jeziku. Biova se oslanja na pažljivu ručnu selekciju kako bi se eterična ulja i kompleksna aroma što bolje sačuvali.

U kuhinji se Bhutan papar može koristiti vrlo raznoliko – od jela inspiriranih azijskom kuhinjom do modernih fusion kreacija. Sameljite ili usitnite u mužaru cijele čahure tek neposredno prije posluživanja kako biste maksimalno iskoristili citrusnu aromu i svježe naglasili jela od ribe, peradi ili deserte.

Podrijetlo

Papar potječe iz Bhutana, zemlje oblikovane Himalajom s velikim visinskim razlikama i uglavnom netaknutom prirodom. Čist planinski zrak, pretežno šumovite padine i gotovo nikakva industrija pogoduju divlje rastućim vrstama papra s intenzivnom aromom.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Bhutan papar se ne uzgaja na plantažama, već se skuplja kao divlje rastući sečuanski tip. Lokalni farmeri pažljivo ručno beru zrele sjemene čahure, nježno ih suše na planinskom zraku i zatim ih ručno sortiraju za Biova.

Posebnosti

Riječ je o divljoj podvrsti sečuanskog papra s manjim čahurama i iznimno intenzivnom citrusnom aromom. Fini trnci i blaga ljutina čine ovaj limunov papar idealnim za profinjene mješavine začina i moderne začinske kompozicije.

Razlike u podrijetlu i obradi

U usporedbi sa sečuanskim paprom iz drugih regija, ovaj citrusni papar raste u visokoplaninskim zonama Bhutana pod snažnim temperaturnim razlikama. Isključivo divlja berba dovodi do manjih prinosa, ali koncentriranije arome i naglašava izvorni karakter Biova himalajskog začina.

Okus i miris

Miris je intenzivan, svjež i jasno citrusan, s naglašenim notama limuna i grejpa. Na nepcu se razvija blaga ljutina s tipičnim trncem i laganom gorčinom, što osigurava kompleksno, dugotrajno okusno iskustvo.

Primjena

• Delikatno začinjavanje ribe, morskih plodova i peradi svježom citrusnom notom
• Aromatiziranje azijskih jela, wok specijaliteta, curryja i marinada
• Obogaćivanje deserata s čokoladom, voćnih kompota ili voćnih umaka

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Bhutan
• Veličina zrna: cijele sjemene čahure
• Boja: smeđe-crvenkaste do tamnosmeđe čahure
• Težina po prodajnoj jedinici: cca 1,05 kg vrećica
• Vrsta proizvoda: začin, limunov papar (sečuanski tip) iz divlje berbe