Bijeli mljeveni bio papar

Opis proizvoda

Bijeli bio papar, fino mljeven, klasičan je osnovni začin za bijela jela, umake i delikatese. Svijetli papreni prah diskretno izgleda na tanjuru, a jelima daje jasno doziranu ljutinu.

Nježnom obradom potpuno zrelih zrna papra dobiva se fino pahuljasti prah uravnotežene arome. Kontrolirani ekološki uzgoj i punjenje po serijama u Biovi osiguravaju stalnu kvalitetu začina, što je posebno važno za ugostiteljstvo i male proizvođače.

Zahvaljujući finom mljevenju, bijeli bio papar ravnomjerno se raspoređuje u tekućinama, kremama i mješavinama začina. Tako postižete ponovljive rezultate u velikim kuhinjama i kod kuće te koristite Biova papar kao svestranu bazu za brojne primjene.

Podrijetlo

Bijeli bio papar dolazi pretežno sa Šri Lanke, uz dopunu kvalitetama iz Vijetnama, gdje tropska klima s visokim temperaturama i obilnim oborinama pruža idealne uvjete za uzgoj papra. Mali poljoprivrednici i kratki putovi do prerade doprinose stalno visokoj kvaliteti sirovine.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke papra uzgajaju se prema ekološkim smjernicama, bez sintetskih pesticida, herbicida ili mineralnih dušičnih gnojiva. Potpuno zrele bobice namaču se u vodi, uklanja im se vanjska kožica, zatim se nježno suše i melju u fino mljeveni, blago pahuljasti prah koji se puni u vrećice kao roba u rinfuzi.

Posebnosti

Bijeli papar dobiva se od potpuno zrelih bobica kojima je uklonjena kožica, čime nastaje svijetao, vizualno diskretan začin s jasnom ljutinom. Fino mljevenje omogućuje brzo i ravnomjerno otpuštanje arome, osobito u kremastim i tekućim jelima; Biova pritom pridaje veliku važnost pažljivim kontrolama kvalitete.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o podrijetlu, razlikuju se veličina, stupanj ljutine i aromatski profil bobica papra: Šri Lanka je poznata po uravnoteženim, aromatičnim kvalitetama, dok Vijetnam često nudi nešto izraženiju ljutinu. Uklanjanje kožice, kontrolirano sušenje i mljevenje u fini prah jasno razlikuju ovu robu u rinfuzi od cijelog ili krupno mljevenog papra.

Okus i miris

Bijeli bio papar pruža jasnu, ali blažu ljutinu od crnog papra, s finom, blago zemljanom aromom. Miris je ugodno papren, nenametljiv, te se skladno uklapa u svijetla i kremasta jela.

Moguća primjena

• Začinjavanje svijetlih umaka, krem juha i jela s vrhnjem bez vidljivih točkica papra.
• Uporaba u jelima od ribe, peradi i povrća za blagu, uravnoteženu ljutinu.
• Izrada vlastitih mješavina začina, marinada i delikatesnih proizvoda u kuhinji, ugostiteljstvu i maloj proizvodnji.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Šri Lanka, Vijetnam
• Veličina čestica: fino mljeven, fin / pahuljast
• Boja: bijela
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, roba u rinfuzi
• Težina po jedinici: cca 1,05 kg po vrećici
• Marka: Biova