Bio bijeli papar mljeveni, rinfuza, Šri Lanka

Opis proizvoda

Bio bijeli papar, fino mljeven, iz Šri Lanke klasičan je osnovni začin za profinjenu kuhinju. Svijetli, ujednačeni prah papra diskretno izgleda na tanjuru, a jelima daje čistu, precizno doziranu ljutinu.

Nježnom obradom potpuno zrelih bobica papra dobiva se fino, pahuljasto mljeveni prah uravnoteženog mirisa i okusa. Kontrolirani ekološki uzgoj i punjenje po serijama u Biovi osiguravaju stalnu, ujednačenu kvalitetu začina, što je posebno važno za ugostiteljstvo i male proizvođače.

Zahvaljujući finom mljevenju, bijeli bio papar se ravnomjerno otapa u tekućinama, kremama i mješavinama začina. Tako postižete ponovljive rezultate u velikim kuhinjama, proizvodnji delikatesa i kućnoj upotrebi te koristite Biova papar kao svestranu bazu za brojne primjene.

Podrijetlo

Bio papar dolazi pretežno iz Šri Lanke, uz dopunu kvalitetama iz Vijetnama, gdje tropska klima s visokim temperaturama i obilnim oborinama stvara idealne uvjete za uzgoj papra. Mali obiteljski posjedi i kratki putovi do prerade doprinose stalno visokoj kvaliteti sirovine.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke papra uzgajaju se prema pravilima ekološke proizvodnje, bez sintetskih pesticida, herbicida ili mineralnih dušičnih gnojiva. Nakon berbe potpuno zrele bobice se namaču u vodi, uklanja im se vanjska kožica, zatim se nježno suše i melju u fino, pahuljasto mljeveni prah koji se kao rinfuza puni u vrećice.

Posebnosti

Bijeli papar dobiva se od potpuno zrelih bobica kojima je uklonjena kožica, čime nastaje svijetao, vizualno diskretan začin s jasnom ljutinom. Fino mljevenje omogućuje brzo i ravnomjerno otpuštanje arome, osobito u kremastim i tekućim jelima. Biova pridaje veliku važnost pažljivoj kontroli kvalitete i stalnoj, prepoznatljivoj senzorskoj karakteristici.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o zemlji podrijetla, razlikuju se veličina, stupanj ljutine i aromatski profil bobica papra; Šri Lanka je poznata po uravnoteženim, aromatičnim kvalitetama, dok Vijetnam često daje nešto izraženiju ljutinu. Uklanjanje kožice, kontrolirano sušenje i mljevenje u fini prah jasno razlikuju ovu varijantu od cijelog ili krupno mljevenog papra.

Okus i miris

Bijeli bio papar nudi jasnu, ali blažu ljutinu od crnog papra, s finom, lagano zemljanom aromom. Miris je ugodno paprast, bez dominacije, te se skladno uklapa u svijetla i kremasta jela, tako da osnovne namirnice ostaju u prvom planu.

Moguća primjena

• Začinjavanje svijetlih umaka, krem juha i jela s vrhnjem bez vidljivih točkica papra.
• Upotreba u jelima od ribe, peradi i povrća za blagu, uravnoteženu ljutinu.
• Izrada vlastitih mješavina začina, marinada i delikatesnih proizvoda u kuhinji, ugostiteljstvu i malim pogonima.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Šri Lanka, Vijetnam
• Veličina čestica: fino mljeven, fin / pahuljast
• Boja: bijela
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, rinfuza
• Težina po jedinici: cca 1,05 kg po vrećici
• Marka: Biova