Bio Birds Eye čili, cijele crvene mahune, ekstra ljut

Opis proizvoda

Bio Birds Eye čili tvrtke Biova su intenzivno ljute, sušene čili mahune jarko crvene boje. Mali plodovi sorte Capsicum frutescens, dugi 1–3 cm, postižu oko 90.000–120.000 Scoville jedinica i ubrajaju se u vrlo ljute začinske čilije.

Zahvaljujući nježnom sušenju u komadima, odnosno kao cijele mahune, tipična aroma sa svježom čili notom i blagom voćnošću u velikoj mjeri ostaje sačuvana. Cijeli plodovi čine čili vrlo iskoristivim i omogućuju fleksibilno doziranje, od blago pikantnog do izrazito ljutog – idealno za ugostiteljstvo, manufakture i zahtjevne kuhinje.

U kuhinji se male mahune mogu koristiti na mnogo načina: mogu se kuhati ili pržiti zajedno s jelom ili usitniti u mužaru te jelima poput curryja, variva, umaka i marinada dati jasnu, direktnu ljutinu. Tako Bio Birds Eye čili tvrtke Biova postaje praktičan izbor za ljuta jela i kreativne recepture.

Podrijetlo

Iako izvorno potječe iz Južne Amerike, Birds Eye čili se danas uzgaja u tropskim i suptropskim područjima s toplom klimom i mnogo sunčeve svjetlosti. Takvi uvjeti pogoduju razvoju malih, intenzivno crvenih mahuna s visokim udjelom kapsaicina i ujednačenom ljutinom.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke čilija uglavnom rastu na otvorenom i beru se kada plodovi u potpunosti promijene boju iz zelene u crvenu. Odmah nakon berbe mahune se nježno suše, zatim čiste, sortiraju po veličini i kao cijeli plodovi pune u veleprodajna pakiranja Biova.

Posebnosti

Sa oko 90.000–120.000 Scoville jedinica ovaj Birds Eye čili nalazi se u gornjem rasponu kategorije 20.001–100.000+ i spada među vrlo ljute sorte. Male, kompaktne mahune izuzetno su iskoristive, jer već male količine daju intenzivnu ljutinu, a aroma u cijelom plodu dulje ostaje stabilna.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o regiji uzgoja, voćnost, intenzitet ljutine i nijanse boje mogu se blago razlikovati, pod utjecajem klime, strukture tla i količine sunčeve svjetlosti. Nježan postupak sušenja kod Biove osigurava čistu čili ljutinu i svježu aromu, dok pažljivo čišćenje i sortiranje jamče ujednačenu kvalitetu veleprodajnih pakiranja.

Okus i miris

Po profilu okusa Birds Eye čili podsjeća na tajlandski čili, s direktnom, dugotrajnom ljutinom i izraženom notom kapsaicina. Blaga voćnost i diskretne paprikaste note nadopunjuju aromu, a miris je intenzivno „čili“, pri čemu se ljutina osjeti već na nosu.

Primjena

• Za začinjavanje curryja, wok jela i drugih jela inspiriranih azijskom kuhinjom
• Za pojačavanje ljutine juha, variva, umaka od rajčice i jela na žlicu
• Za domaće čili paste, ljute umake (hot sauce), BBQ rubove i marinade

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: nije specificirano
• Veličina: komadi / cijele mahune, cca 1–3 cm
• Boja: crvena
• Stupanj ljutine: cca 90.000–120.000 Scoville (kategorija 20.001–100.000+)
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin, veleprodajno pakiranje
• Prodajna jedinica: 1 kg, cca 1,05 kg bruto po vrećici