Bio dimljena mljevena paprika, crvena, vruće dimljena

Opis proizvoda

Biova bio paprika je intenzivno crveni, fino mljeveni dimljeni paprikaš u prahu iz Španjolske, koji se tradicionalno vruće dimi na drvu hrasta. Potpuno zrele mahune pritom razvijaju izraženu dimljenu notu i snažnu aromu.

Fina / pahuljasta granulacija osigurava vrlo dobro raspršivanje u tekućinama, marinadama i mješavinama začina te olakšava precizno doziranje. Kao roba za veleprodaju od oko 1,05 kg po vreći, Biova začin je posebno zanimljiv za ugostiteljstvo, manufakture i druge profesionalne korisnike.

U toploj kuhinji dimljena bio paprika jelima na žlicu, umacima, jelima s roštilja i BBQ rubovima daje autentičnu dimljenu notu. I u veganskim i vegetarijanskim jelima ovaj crveni paprikaš u prahu služi kao aromatična baza za bogate, pikantne kompozicije bez ljutine.

Podrijetlo

Paprika potječe iz Španjolske, gdje sunčani, topli uvjeti pogoduju uzgoju na otvorenom i potiču intenzivnu vlastitu aromu. Tipična španjolska dimljena paprika oduševljava svojom jarko crvenom bojom i karakterističnom dimljenom aromom.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Nakon berbe biraju se potpuno zrele crvene mahune, čiste se te se nekoliko dana suše i vruće dime na vatri od hrastovog drva. Zatim se melju u homogeni, fini / pahuljasti paprikaš u prahu koji se lako miješa i dozira.

Posebnosti

Karakteristični su snažno crvena boja, fina / pahuljasta struktura i intenzivna dimljena aroma, koja se jasno razlikuje od nedimljene paprike u prahu. Kao Biova roba za veleprodaju, ovaj je začin optimalno prilagođen većoj potrošnji u profesionalnim kuhinjama i manufakturama.

Razlike u podrijetlu i obradi

Španjolska dimljena paprika tradicionalno se suši na tvrdom drvu poput hrasta, što stvara duboku, toplu dimljenu aromu. U usporedbi s paprikom sušenom na zraku, rezultat je pikantniji, složeniji i intenzivnije boje.

Okus i miris

Senzorski se ističe intenzivno dimljeni profil sa slatko-voćnim notama paprike i ugodnom začinskošću, bez ljutine. Miris podsjeća na drveni dim, povrće s roštilja i tipične arome mediteranske i španjolske kuhinje.

Primjena

• Začinjavanje variva, gulaša, juha i umaka za izraženu dimljenu notu.
• Obogaćivanje BBQ rubova, marinada, povrća s roštilja te mesnih i vege jela.
• Aromatiziranje jela od riže, paelle, jela od krumpira i veganskih jela iz tave.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Španjolska
• Granulacija: fina / pahuljasta
• Boja: crvena