Bio dimljena sol na švapski način, hladno dimljena 1–1,6 mm

Opis proizvoda

Bio dimljena sol na švapski način je morska sol smeđeg odsjaja, fine do pahuljaste granulacije i intenzivne arome hladnog dima. Proizvedena u Njemačkoj, mirisom podsjeća na slaninu i vatru iz kamina te jelima punog okusa daje autentičnu dimljenu notu.

U maloj manufakturi morska se sol prema švapskoj recepturi tjedan dana hladno dimi na drvu jele i bukve, čime nastaje kompleksna, ali uravnotežena aroma. Biova dimljena sol isporučuje se kao rasuti proizvod, pomno je kontrolirana i nudi stalnu, profesionalnu kvalitetu za kuhinje i manufakture.

Dimljenu sol možete koristiti vrlo raznoliko – kao završnu sol na stolu ili kao sastojak u marinadama, varivima i jelima s roštilja. Posebno vegetarijanska i veganska jela profitiraju od pune dimljene note koja podsjeća na slaninu, ali ne sadrži sastojke životinjskog podrijetla.

Podrijetlo

Bio dimljena sol proizvodi se u Njemačkoj, a u Saskoj-Anhaltu se prema recepturama sa Švapske Jure dodatno oplemenjuje. Regionalna tradicija dimljenja i pažljivo odabrane kvalitete morske soli čine osnovu za stalnu Biova kvalitetu.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Osnova je klasično dobivena morska sol koja se nježno suši i prosijava na granulaciju 1,0–1,6 mm. Zatim se pri niskim temperaturama tjedan dana hladno dimi na drvu jele i bukve kako bi se sačuvala struktura i dimljena aroma svakog kristala.

Posebnosti

Karakteristična je kombinacija drva jele i bukve koja stvara slojevitu, ali nenametljivu dimljenu aromu. Smeđa boja nastaje isključivo tijekom procesa dimljenja, a fina / pahuljasta granulacija čini Biova dimljenu sol idealnom smeđom rasutom robom za velike potrošače.

Razlike u podrijetlu i obradi

Za razliku od mnogih dimljenih soli na međunarodnom tržištu, ova se morska sol u Njemačkoj dosljedno dimi hladno, a ne vruće. Švapski stil s jelom i bukvom jasno se razlikuje od varijanti s hikorijem ili tekućim dimom, a proces dimljenja se ručno nadzire.

Okus i miris

Dimljena sol intenzivno miriše na dim s četinastim i drvenastim notama koje podsjećaju na vatru u kaminu. U okusu se prirodna slanost morske soli spaja s punom, aromom nalik slanini, dok se fina / pahuljasta granulacija brzo otapa i ravnomjerno raspoređuje aromu.

Primjena

• Kao alternativa slanini za začinjavanje kajgane, omleta i bogatih doručaka
• Za variva, jela od leće, pirjana jela i klasičnu domaću kuhinju u toplim jelima
• Za oplemenjivanje vegetarijanskih i veganskih jela, marinada, povrća s roštilja te kao završna sol na stolu

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Njemačka, Hrvatska
• Granulacija: 1,0–1,6 mm, fina / pahuljasta
• Boja: smeđa
• Vrsta soli: dimljena sol, hladno dimljena
• Težina po jedinici: 1,05 kg
• Jedinica pakiranja: 1,0 kg rasuti proizvod u vrećici