Bio estragon rezan 1–6 mm, rinfuza

Opis proizvoda

Bio estragon iz kontroliranog ekološkog uzgoja jelima daje finu, blago slatkastu notu anisa i svježi biljni miris. Zelenkasti, rezani listići iz Irana i Gruzije nježno se suše i pažljivo prerađuju.

U Biovi je naglasak na homogenojoj, lako dozirajućoj robi u rinfuzi: listovi se režu na definiranu granulaciju od oko 1–6 mm, što osigurava ujednačenu kvalitetu za profesionalne korisnike. Tako dobivate aromatičan bio-začin koji se pouzdano uklapa u različite recepture.

Bilo za klasične umake, fine preljeve ili individualne mješavine začinskog bilja – bio estragon je vrlo svestran i pomaže postići jasno, ponovljivo aromatsko obilježje. Dobra sipkost olakšava punjenje, vaganje i doziranje u gastronomiji, malim proizvodnjama i zahtjevnim kućnim kuhinjama.

Podrijetlo

Estragon dolazi pretežno iz Irana i Gruzije, gdje kontinentalna klima, mnogo sunčanih sati i plodna tla stvaraju idealne uvjete za aromatično bilje. Ovo podrijetlo podupire uravnotežen, sortno tipičan okus.

Uzgoj / prerada / berba

Bio estragon uzgaja se prema pravilima ekološke poljoprivrede, bez sintetskih sredstava za zaštitu bilja i bez mineralnih dušičnih gnojiva. Nakon berbe listovi se čiste, nježno suše i režu na granulaciju od približno 1–6 mm kako bi se dobila homogena struktura za daljnju preradu.

Posebnosti

Ovaj Biova proizvod odlikuje kombinacija bio-kvalitete, definirane granulacije i svježe zelene boje. Granulirana / grubo rezana struktura osigurava dobru sipkost i čini rinfuza pakiranje od oko 1,01 kg po jedinici posebno zanimljivim za delikatese, catering i ugostiteljstvo.

Razlike u podrijetlu i preradi

Ovisno o zemlji podrijetla, intenzitet i anisova nota estragona se blago razlikuju; iranski je najčešće uravnotežen i blag, dok gruzijski estragon može biti nešto izraženijeg okusa. Nježno sušenje i precizan rez na 1–6 mm doprinose stabilnosti arome, zadržavanju boje i ravnomjernoj raspodjeli u Biova mješavinama začina i solima s biljem.

Okus i miris

U mirisu estragon daje fino začinski, blago slatkast biljni ton s tipičnom notom anisa i blagim paprenim naglaskom. Okus je aromatičan, ugodno blag i ne gorak, dok zelena boja naglašava svjež karakter i vizualno obogaćuje začinske mješavine, salate od delikatesa i convenience proizvode.

Primjena

• Za začinjavanje klasičnih umaka poput umaka béarnaise, svijetlih vrhnjih i biljnih umaka u gastronomiji i velikim kuhinjama.
• Za preljeve, vinaigrette i marinade uz jela od ribe, peradi i povrća u kuhinji, malim proizvodnjama i delikatesnoj industriji.
• Kao aromatična komponenta u solima s biljem, mješavinama začina, delikatesnim salatama i industrijskim convenience proizvodima Biova kupaca.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Iran, Gruzija
• Granulacija: rezan, cca 1–6 mm, granuliran / grubo rezan / krupno
• Boja: zelena