Bio harissa mješavina začina, sjevernoafrički stil

Opis proizvoda

Bio harissa je ljuto-aromatična mješavina začina nadahnuta sjevernoafričkom kuhinjom, koju Biova pažljivo komponira u Njemačkoj. Fino samlješana, intenzivno crvena mješavina jelima daje prepoznatljivu, pikantnu notu.

Pomno odabrani bio sastojci i nježna obrada u Biovi osiguravaju jasno, lako dozirljivo ljutilo i skladan spoj čilija, češnjaka i začinskog bilja. Suha mješavina začina ne sadrži umjetne dodatke i dugo zadržava svoju aromu.

U kuhinji je bio harissa vrlo svestrana: možete je koristiti izravno za začinjavanje couscousa, variva ili pečenog povrća iz pećnice ili je razmutiti u pastu za marinade, dipove, umake i jela s roštilja. Tako uz malo truda unosite autentičan, orijentalni štih u svakodnevnu kuhinju.

Podrijetlo

Receptura se nadovezuje na tradicionalne harissa mješavine iz Tunisa i Maroka, ali se proizvodi i pakira u Njemačkoj. Na taj se način sjevernoafričke arome spajaju s njemačkim standardima kvalitete.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Korišteni začini potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja bez sintetskih pesticida. Nakon berbe nježno se suše, odvojeno melju, a zatim u Biovi precizno miješaju i pune u vrećice koje štite aromu.

Posebnosti

Karakteristična je fino usklađena ravnoteža između ljutine, začinskih nota i bilja, koja daje slojevit, ali dobro kontroliran profil ljutine. U usporedbi s gotovim pastama, ova suha bio mješavina začina ima dulji rok trajanja i fleksibilnije doziranje.

Razlike u podrijetlu i obradi

Varijante harisse razlikuju se od regije do regije po stupnju ljutine i udjelu začinskog bilja. Biova se odlučuje za uravnoteženu, za svaki dan prikladnu recepturu u obliku suhog praha, bez dodatka ulja, što je čini stabilnom pri skladištenju.

Okus i miris

U mirisu dominiraju intenzivne note čilija i češnjaka, popraćene kuminom i toplim začinskim biljem. Okus je pikantan do ljut, sa začinskim, blago dimljenim nijansama koje, ovisno o dozi, mogu biti od ugodno vatrenih do izrazito ljutih.

Sastojci

• čili*
• češnjak*
• kumin*
• korijandar*
• paprika*
• sol
• ostalo začinsko bilje i začini* bio kvalitete

*iz kontroliranog ekološkog uzgoja

Primjena

• Za začinjavanje couscousa, rižotâ, variva i pečenog povrća iz pećnice.
• Kao baza za marinade od mesa, ribe, tofua ili povrća za roštilj.
• Pomiješana s uljem i malo vode u pastu za dipove, umake i namaze.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Njemačka (proizvodnja)
• Granulacija: fino samlješana mješavina začina
• Boja: crvenkasta do crvenosmeđa
• Težina po jedinici: 1,0 kg
• Pakiranje: 1 vreća (1,0 kg)