Bio Jagdzauber mješavina začina za divljač

Opis proizvoda

Bio Jagdzauber je krupno granulirana ekološka mješavina začina Biova za aromatična jela od divljači, peradi i zasitne variva. Crvenkasto-žuta mješavina spaja tople začinske note, svježe biljne arome i fino fleur de sel morsko cvijetno sol.

Pažljivo usklađen recept od certificiranih ekoloških začina u Njemačkoj se prerađuje prema Biova standardima kvalitete, uz blagu obradu. Krupna granulacija omogućuje sporo otpuštanje arome, dobru vidljivost na jelu i precizno doziranje u profesionalnim kuhinjama.

U kuhinji se Bio Jagdzauber mješavina začina koristi za suho mariniranje, kuhanje ili pečenje divljači, peradi i jela na žlicu. Tako se dobivaju ujednačeni rezultati s jasnom aromom divljači, bez potrebe za držanjem velikog broja pojedinačnih začina.

Podrijetlo

Ekološka mješavina začina proizvodi se i puni u Njemačkoj. Korišteni začini i bilje potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja u odabranim regijama podrijetla.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Ekološko bilje i začini uzgajaju se prema ekološkim smjernicama, nježno se suše te se, ovisno o vrsti, melju ili granuliraju. Zatim se u definiranim šaržama miješaju u ovu rinfuza mješavinu od 1,05 kg.

Posebne značajke

Karakteristika Biova Bio Jagdzauber mješavine je krupna, granulirana struktura, idealna za jela na žlicu, marinade i pečena jela iz pećnice sa sporim otpuštanjem arome. Kao rinfuza mješavina posebno je zanimljiva za ugostiteljstvo, velike potrošače i male proizvodne pogone.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o podrijetlu paprike, papra ili bilja mogu se pojaviti suptilne aromatske nijanse koje mješavini daju dodatnu dubinu. Standardizirani Biova recept ipak osigurava stabilan ukupni profil okusa.

Okus i miris

U mirisu dominiraju tople, začinske note paprike, pimenta i klinčića s blagom svježinom bilja. Na nepcu se spajaju blaga ljutina papra, toplina kurkume, arome rajčice i luka s tipičnim začinskim biljem za divljač poput timijana i mažurana.

Sastojci

• Bio paprika
• Bio papar
• Bio luk
• Bio češnjak
• Fleur de Sel
• Bio kurkuma
• Bio piment
• Bio rajčica
• Bio vlasac
• Bio ljupčac
• Bio korijandar
• Bio muškatni oraščić
• Bio timijan
• Bio mažuran
• Bio klinčić

Primjena

• Začinjavanje i mariniranje mesa od srne, jelena, divlje svinje i gulaša od divljači prije pirjanja ili pečenja.
• Osnovni začin za jela na žlicu, ragu, jaka variva i pečena jela iz pećnice u ugostiteljstvu i velikim kuhinjama.
• Za oplemenjivanje peradi poput patke, guske ili puretine kao suhi rub ili u tekućini za pečenje i pirjanje.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Njemačka
• Granulacija: granulirano / krupno (rinfuza)
• Boja: crvenkasto-žuta
• Težina po jedinici: 1,05 kg