Bio kakao blend, prženi, jako odmašćen, mljeveni
Dostupno, vrijeme isporuke: 1-3 radna dana
Za narudžbe od 10 ili više artikala rok isporuke može se produžiti do 5 radnih dana. Za 25 ili više artikala do 10 radnih dana.
Informacije o proizvodu "Bio kakao blend, prženi, jako odmašćen, mljeveni"
Opis proizvoda
Bio kakao tvrtke Biova je fino mljeveni, prženi kakao u prahu iz kontroliranog ekološkog uzgoja, sa snažno smanjenim udjelom masti od oko 10–12 %. Mješavina pažljivo odabranih zrna daje srednje do tamnosmeđi prah s izraženom, čokoladnom notom.
Zbog jakog odmašćivanja kakao u prahu je posebno dobro topiv, ne zgrudava se i lako se precizno dozira. Pažljivo prženje u Biovi naglašava pun, a istodobno uravnotežen kakao profil koji je prikladan i za profesionalnu upotrebu i za kućnu kuhinju.
Bio kakao možete koristiti na mnogo načina – od klasične tople čokolade i kakao napitaka, preko deserata i peciva, do kreativnih slastičarskih recepata. Također u müsliu, shakeovima ili odabranim slanim umacima ovaj odmašćeni kakao u prahu Biova daje intenzivnu, fino gorkastu kakao notu.
Podrijetlo
Zrna kakaa dolaze iz Ugande i Konga, područja s tropskom klimom i plodnim tlom. Ti uvjeti pogoduju izraženoj aromi i stalnoj kvaliteti sirovog kakaa.
Uzgoj / proizvodnja / berba
Kakao se uzgaja prema ekološkim smjernicama, bere ručno, zatim fermentira i nježno suši. Nakon prženja zrna se melju, snažno odmašćuju i pune kao fini prah za Biova proizvode.
Posebnosti
Jako odmašćeni kakao u prahu s tek oko 10–12 % masti posebno je rasipak, dobro topiv i precizno dozirljiv. Idealan je svuda gdje se traži intenzivan okus kakaa uz smanjen udio masti.
Razlike u podrijetlu i obradi
Kakao iz Ugande često donosi voćne nijanse, dok zrna iz Konga djeluju snažnije i zemljanije. Kombinacija oba podrijetla i ciljano prženje u Biovi daju skladno uravnotežen aromatski profil.
Okus i miris
Prah intenzivno miriše na prženi kakao s diskretno gorkim i lagano orašastim notama. U okusu se bio kakao pokazuje punim, čokoladnim i čistim, bez pretjerane gorčine.
Moguća primjena
- Za pripremu tople čokolade, kakao napitaka i shakeova
- Kao sastojak za kolače, brownieje, kekse i drugo pecivo
- Za obogaćivanje deserata, krema, müslija ili za dekorativno posipanje
Specifikacija proizvoda
- Zemlja podrijetla: Uganda, Kongo
- Granulacija: fino mljeveni prah
- Boja: srednje do tamnosmeđa
- Udio masti: jako odmašćen, cca 10–12 %
- Sadržaj kadmija: visok kadmij, > 0,6 mg/kg (tehnička oznaka)
- Težina po jedinici: vrećica 1,0 kg