Bio kim (kumin) mljeveni

Opis proizvoda

Bio kim (cumin, kumin) je fino mljeveni, smeđi začin toplog, pikantno-zemljanog i blago orašastog mirisa. Većina kumina dolazi iz Indije i jelima daje prepoznatljiv orijentalni okusni profil.

Zahvaljujući kontroliranom ekološkom uzgoju i nježnoj obradi u Biovi, eterična ulja i arome u velikoj se mjeri zadržavaju. Fina do blago pahuljasta granulacija omogućuje dobro doziranje i ravnomjernu raspodjelu začina u jelu.

Mljeveni kumin idealan je za curryje, jela od leće, variva, umake, dipove i marinade te podupire autentične recepte. U kombinaciji s ostalim Biova začinima, bio kim stvara aromatičnu bazu za orijentalnu, indijsku i latinoameričku kuhinju.

Podrijetlo

Kumin za ovaj bio začin dolazi prvenstveno iz Indije, tradicionalnog područja uzgoja cumina. Topla, suha klima s mnogo sunčanih sati pogoduje razvoju intenzivnih eteričnih ulja i snažne arome.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Bio kim uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih pesticida. Nakon berbe sjemenke se nježno suše, čiste i u Biovi polako melju u fini, blago pahuljasti prah.

Posebnosti

Karakteristični su smeđa boja i fina do pahuljasta granulacija koja se dobro raspoređuje u tekućinama i mastima. Biova bio kvaliteta jamči strogo kontrolirane razine ostataka i začinski prah spreman za neposrednu upotrebu.

Razlike u podrijetlu i obradi

Cumin iz Indije ima posebno izraženu, pikantno-zemljanu aromu s toplim notama. Nježan način sušenja i sporo mljevenje koje preferira Biova podupiru zaokružen, ne-gorak okusni profil i osiguravaju stalnu kvalitetu.

Okus i miris

Mljeveni kumin intenzivno miriše začinski, blago dimljeno i podsjeća na orijentalnu, indijsku i latinoameričku kuhinju. U okusu je bio kim topao, zemljan i blago orašast, s diskretnom ljutinom koja već u malim količinama snažno aromatizira jela.

Primjena

• Začinjavanje curryja, jela od leće, dala i orijentalnih variva
• Obogaćivanje marinada za meso, ribu, tofu ili povrće s roštilja
• Upotreba u humusu, falafelu, dipovima, povrtnim tavušama i jelima od riže

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Indija
• Granulacija: Fina / pahuljasta
• Boja: Smeđa