Bio Korean BBQ mješavina začina, krupna

Opis proizvoda

S Biova bio mješavinom začina Korean BBQ u svoju profesionalnu kuhinju ili manufakturu unosite tipične arome korejskog roštilja – kao krupno granuliranu, intenzivno crvenu mješavinu. Pažljivo odabrani bio začini stvaraju skladnu, pikantno-začinjenu bazu za jela s roštilja, iz tave ili woka.

Čili, dimljena paprika, češnjak i đumbir kombiniraju se s kuminom, šipkom, crnim paprom i zvjezdastim anisom te daju kompleksan, dimljen okus s finom voćnom notom. Zahvaljujući Biova kvaliteti, standardiziranom receptu i definiranom stupnju mljevenja, mješavina ostaje posebno postojana u boji, ljutini i aromi.

Odlična je kao suhi rub za meso, povrće ili biljne alternative, kao osnova za marinade te za završno začinjavanje jela iz woka i tave u Korean-BBQ stilu. Krupna granulacija omogućuje da se začin dobro zalijepi za namirnice i tijekom pripreme u potpunosti razvije svoju aromu.

Podrijetlo

Bio začini potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja u odabranim zemljama podrijetla. U Njemačkoj se Biova mješavina začina prema definiranoj recepturi prerađuje u crvenu, krupno granuliranu robu u rinfuzi.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Sirovi začini se nakon berbe nježno suše, ovisno o sastojku melju ili grubo drobe, a zatim se u Njemačkoj miješaju u jednoliko granuliranu bio mješavinu začina. Pažljivi koraci obrade čuvaju boju, aromu i eterična ulja.

Posebnosti

Karakteristični su izražena ljutina, dimljene note paprike i blaga, voćna slatkoća šipka. Krupna granulacija daje atraktivan izgled na roštilju, dobro prianjanje i intenzivno otpuštanje arome – idealno kao granulirani roštilj začin za upotrebu u rinfuzi.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o zemlji podrijetla pojedinih začina mogu se pojaviti prirodne varijacije u ljutini, boji i udjelu eteričnih ulja. Standardizirani Biova recept, definirani stupnjevi mljevenja i pažljivo miješanje osiguravaju stalno crvenu, aromatičnu i uravnoteženo ljutu mješavinu začina.

Okus i miris

U mirisu dominiraju dimljene note paprike, praćene češnjakom, toplim začinima i suptilnom slatkoćom. Na nepcu se osjeća srednja do jača ljutina čilija i crnog papra, zaokružena aromatičnim kuminom, voćnošću šipka te đumbirom i zvjezdastim anisom u tipičnom Korean-BBQ stilu.

Sastojci

• bio čili
• bio dimljena paprika (bio paprika, dim)
• bio češnjak
• bio kumin
• bio šipak
• bio crni papar
• bio đumbir
• bio zvjezdasti anis

Moguća primjena

• Kao suha marinada (rub) za govedinu, svinjetinu, perad ili biljne komade za roštilj u Korean-BBQ stilu
• Za začinjavanje umaka, dipova i marinada za korejska jela s roštilja, zdjele (bowls) i BBQ specijalitete
• Za dovršno začinjavanje jela iz woka i tave, rižinih i povrtnih tava s dimljeno-ljutom notom

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Njemačka (mješavina), sirovine iz različitih zemalja podrijetla
• Granulacija: granulirano / drobljeno / krupno
• Boja: crvena