Bio kurkuma mljevena >4 % kurkumina

Opis proizvoda

Otkrijte bio kurkumu iz Perua – intenzivno žuti, fino mljeveni začin s prirodnim udjelom kurkumina većim od 4 %. Sjajni prah dobiven iz korijena biljke kurkume, poznate i kao žuti korijen ili indijski šafran, pripada porodici đumbirovki i iznimno je svestran u međunarodnoj kuhinji.

Rinfuzna roba koju odabire Biova odlikuje se finom, pahuljastom i dobro sipkom granulacijom koja omogućuje precizno doziranje i ravnomjernu raspodjelu. Definirani udio kurkumina osigurava postojanu žutu boju te blago začinski, lagano zemljani okus u stalno istoj kvaliteti.

Bilo u mješavinama curryja, jelima od riže i povrća ili u trendi napitcima poput zlatnog mlijeka – mljeveni prah kurkume lako se koristi u hladnim i toplim jelima. Zahvaljujući praktičnim pakiranjima od oko 1,05 kg, prikladan je i za velike potrošače i za ambiciozne kućne kuhinje koje redovito koriste bio kurkumu.

Podrijetlo

Bio kurkuma potječe iz kontroliranog ekološkog uzgoja u Peruu, gdje tople temperature i dovoljno oborina stvaraju idealne uvjete za razvoj rizoma. Hranjivima bogata tla u uzgojnim regijama doprinose uravnoteženom aromatskom profilu, koji Biova dodatno osigurava transparentnim podrijetlom i provjerenim standardima kvalitete.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke kurkume uzgajaju se na otvorenom prema ekološkim smjernicama, bez sintetskih sredstava za zaštitu bilja. Nakon berbe korijenje se pere, nježno suši i fino, pahuljasto melje, prije nego što se prah kao rinfuzna roba puni u prehrambeno sigurna pakiranja od približno 1,05 kg.

Posebnosti

Karakteristično za ovaj bio začin je jasno definiran udio kurkumina od oko 4–6 %, koji osigurava intenzivnu i ujednačenu žutu boju. Fina, pahuljasta granulacija olakšava miješanje s drugim začinima i umiješavanje u tekućine, čime Biova nudi praktično rješenje i za rinfuznu robu i za varijante za krajnje potrošače.

Razlike u podrijetlu i obradi

Kurkuma iz Perua prepoznatljiva je po blago začinskoj, uravnoteženoj aromi s diskretnom zemljanošću i snažnom žutom bojom. U kombinaciji s nježnim sušenjem i mljevenjem kod Biove nastaju suptilne senzorne nijanse i vrlo dobra mogućnost raspodjele, koje se mogu razlikovati od robe iz drugih zemalja podrijetla.

Okus i miris

Začin miriše toplo, lagano zemljano i podsjeća na đumbir i fine drvenaste note. U okusu se bio kurkuma pokazuje blago začinskom, s nježnom gorkastom notom i suptilnim cvjetnim tonovima, zbog čega zaokružuje jela, a da ne prekriva dominantne arome.

Moguća primjena

• Za začinjavanje i bojanje jela od riže, tjestenine, krumpira i povrća u kuhinji i ugostiteljstvu.
• Kao sastojak mješavina curryja, juha, variva, umaka, marinada i rubova za meso.
• Za napitke poput zlatnog mlijeka, smoothieja, začinskih napitaka ili kurkuma-lattea, kao i za male proizvođače.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Peru
• Granulacija: fino, pahuljasto mljeveno (rinfuzna roba)
• Boja: intenzivno žuta