Bio kurkuma u prahu, mljevena, 2,5–3,5 % kurkumina

Opis proizvoda

Biova bio kurkuma dolazi iz Indije i melje se u fini, intenzivno žuto-narančasti prah. Ovaj začin, poznat i kao žuti korijen ili indijski šafran, odlikuje se toplom, zemljanom aromom i prirodnim udjelom kurkumina većim od 2,5 %.

Zahvaljujući nježnom sušenju i fino do pahuljasto mljevenoj strukturi, kurkuma u prahu lako se dozira i ravnomjerno umiješava. Kao rasuti proizvod od oko 1,05 kg po jedinici, Biova nudi stalnu kvalitetu s definiranom bojom i snagom začina za profesionalne korisnike.

U kuhinji je bio kurkuma vrlo svestrana – od curryja, jela s rižom i povrćem do umaka, dipova i marinada. I napitci poput zlatnog mlijeka, smoothieja ili shotova profitiraju od intenzivne boje i blago začinskog, diskretno gorkastog tona.

Podrijetlo

Kurkuma potječe iz Indije, tradicionalnog područja uzgoja vrste Curcuma longa s tropskom klimom i hranjivim tlima. Takvi uvjeti pogoduju aromatičnim, intenzivno obojenim rizomima stabilne bio kvalitete.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke se uzgajaju prema pravilima ekološke poljoprivrede, bez sintetičkih pesticida. Nakon berbe rizomi se čiste, nježno suše, fino melju i zatim pune kao rasuti proizvod od oko 1,05 kg po jedinici.

Posebne značajke

Karakterističan je definiran udio kurkumina od oko 2,5–3,5 %, koji osigurava pouzdanu boju i snagu začina. Intenzivna žuta do narančasta boja i homogena, fina / pahuljasta granulacija čine ovaj Biova začin posebno zanimljivim za kuhinje, manufakture i ugostiteljstvo.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o podrijetlu, sorti i načinu sušenja, kurkuma može varirati u aromi i intenzitetu boje. Indijska bio kurkuma marke Biova pokazuje toplo, zemljano aromatsko profiliranje, snažnu žutu boju i ujednačenu finu strukturu u usporedbi s grublje ili neujednačeno mljevenom robom.

Okus i miris

Prah miriše toplo, blago drvenasto i podsjeća na đumbir s zemljanim i suptilnim cvjetnim notama. U okusu se kurkuma predstavlja blago začinski i diskretno gorkast, bez ljutine, te je idealna baza za curry mješavine i kreativne začinske kompozicije.

Primjena

• Za začinjavanje i bojanje curryja, jela od riže, tjestenine i povrća u kućanstvu i ugostiteljstvu.
• Za juhe, variva, umake, dipove, marinade i namaze u kuhinjama i manufakturama.
• Kao sastojak zlatnog mlijeka, smoothieja, shotova, mješavina začina i kao prirodno žuto bojilo.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Indija
• Granulacija: fino / pahuljasto, mljeveno
• Boja: žuta do narančasta, intenzivno boji
• Udio kurkumina: cca 2,5–3,5 %
• Veličina pakiranja: cca 1,05 kg rasutog proizvoda po jedinici