Bio lemon myrtle mljevena (zvonolika mirta)

Opis proizvoda

Biova bio lemon myrtle je fino mljeveni citrusni začin iz Australije s intenzivnim, svježim mirisom limuna. Zelenkasti, sitno‑pahuljasti prah od listova zvonolike mirte daje jelima čistu, prirodnu citrusnu notu.

Zbog visokog udjela eteričnih ulja ovaj organski citrusni začin ubraja se među najaromatičnije „limun” začine u kuhinji. Biova koristi nježno sušenje i fino mljevenje, čime nastaje homogeni prah koji se lako dozira i idealan je za veleprodaju u gastronomiji i prehrambenoj industriji.

U kuhinji je zvonolika mirta izuzetno svestrana te se odlično slaže i sa slanim i sa slatkim jelima, kao i s napitcima. Već male količine dovoljne su da marinadama, mješavinama začina ili aromatiziranim solima daju izraženu, svježu, limunastu notu.

Podrijetlo

Zvonolika mirta potječe iz Australije, gdje uspijeva na pjeskovitim i kamenitim tlima u blizini suptropskih prašuma. Topla i vlažna klima pogoduje razvoju posebno čistog i intenzivnog limunastog mirisa.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Zimzeleni grmovi uzgajaju se održivo i redovito orezuju kako bi se dobili mladi, aromatični listovi. Nakon berbe listovi se nježno suše, a zatim fino melju, čime nastaje ujednačen, sitno‑pahuljasti prah pogodan za daljnju preradu u većim količinama.

Posebnosti

Visok udio prirodnih limunastih aroma čini zvonoliku mirtu jednim od najintenzivnijih citrusnih začina. U usporedbi s klasičnom koricom limuna, Biova začin daje čišću, svježiju aromu pri manjoj dozi te se zahvaljujući finoj granulaciji lako umiješava u mješavine začina i marinade.

Razlike u podrijetlu i obradi

Australska zvonolika mirta smatra se referencom jer uvjeti uzgoja daju posebno aromatične listove. Nježno sušenje i fino mljevenje koje koristi Biova razlikuje se od grubo rezanih varijanti i osigurava brzo i ravnomjerno otpuštanje arome u tekućim i suhim recepturama.

Okus i miris

Aroma je intenzivno limunasta, svježa i čista, uz fine note eukaliptusa i blage kamforaste tonove. U okusu zvonolika mirta djeluje živahno i osvježavajuće, bez kiselosti svježeg limuna, pa već male količine snažno aromatiziraju jela i napitke.

Primjena

• Za začinjavanje jela od ribe, plodova mora i peradi neposredno prije posluživanja.
• Za deserte, peciva, kreme, sladolede i voćne salate s jasnom citrusnom notom.
• Za obogaćivanje napitaka, sirupa, limunada te aromatiziranih soli i mješavina začina.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Australija
• Granulacija: fino / pahuljasto, mljeveno
• Boja: zelena