Bio lemon myrtle mljeveni, prah od limun-mirte

Opis proizvoda

Biova bio lemon myrtle je fino mljeveni citrusni začin iz Australije s intenzivnim, svježim mirisom limuna. Zelenkasti, sitno pahuljasti prah od listića limun-mirte jelima daje čistu, prirodnu citrusnu notu.

Zbog visokog udjela eteričnih ulja ovaj organski citrusni začin ubraja se među najaromatičnije limunaste začine u kuhinji. Biova koristi nježno sušenje i fino mljevenje kako bi nastala homogena, lako dozirajuća roba u rinfuzi za gastronomiju i prehrambenu industriju.

U kuhanju je limun-mirta izuzetno svestrana te jednako dobro pristaje slanim i slatkim jelima kao i napitcima. Već male količine dovoljne su da marinadama, mješavinama začina ili aromatiziranim solima daju izraženu, živahno limunastu notu.

Podrijetlo

Limun-mirta potječe iz Australije, gdje raste na pješčanim i kamenitim tlima u blizini suptropskih prašuma. Topla, vlažna klima pogoduje posebno čistoj i intenzivnoj aromi limuna, koju Biova osigurava pažljivim odabirom sirovine.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Zimzeleni grmovi uzgajaju se održivo i redovito orezuju kako bi se dobili mladi, aromatični listići. Nakon berbe listovi se nježno suše, a zatim fino melju, čime nastaje ujednačen, sitno pahuljasti prah pogodan za preradu u rinfuzi.

Posebnosti

Visok udio prirodnih limunastih aroma čini limun-mirtu jednim od najintenzivnijih citrusnih začina. U usporedbi s klasičnom koricom limuna, Biova začin daje čišću, svježiju aromu pri manjoj dozi i zahvaljujući finoj granulaciji lako se uklapa u mješavine i marinade.

Razlike u podrijetlu i obradi

Australska limun-mirta smatra se referencom jer uvjeti uzgoja daju posebno aromatične listove. Nježno sušenje i fino mljevenje koje koristi Biova razlikuje se od grubo rezanih varijanti i osigurava brzo, ravnomjerno otpuštanje arome u tekućim i suhim recepturama.

Okus i miris

Aroma je intenzivno limunasta, svježa i čista, uz fine note eukaliptusa i blage kamforaste tonove. U okusu limun-mirta djeluje živahno i osvježavajuće, bez kiselosti svježeg limuna, pa već male količine snažno aromatiziraju jela i napitke.

Primjena

• Za začinjavanje jela od ribe, plodova mora i peradi neposredno prije posluživanja.
• Za deserte, peciva, kreme, sladolede i voćne salate s jasnom citrusnom notom.
• Za oplemenjivanje napitaka, sirupa, limunada te aromatiziranih soli i mješavina začina.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Australija
• Granulacija: fino / pahuljasto, mljeveno
• Boja: zelena
• Pakiranje: vreća 1,05 kg (rinfuza)