Bio lemon myrtle rezan 2–4 mm, Australija

Opis proizvoda

Biova bio lemon myrtle je aromatičan ekološki citrusni začin iz Australije u obliku zelenog granulata od listića, granulacije oko 2–4 mm. Rezani listovi limun-mirte daju čisto, intenzivno limunasto aromatično obilježje s finim notama eukaliptusa.

Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivoj obradi, Biova biljni granulat odlikuje se stalno visokom kvalitetom i izraženom koncentracijom arome. Gruba, granulirana i krupno mljevena struktura ostaje vidljiva u mješavinama začina, lako se dozira i idealna je za veleprodajnu upotrebu profesionalnih korisnika.

U kuhinji je bio limun-mirta vrlo svestrana – od ribe i peradi preko povrća do deserata i napitaka. Zbog snažne aromatičnosti dovoljna je štedljiva doza, pa je ovaj citrusni začin izvrstan za začinske soli, preljeve i individualne citrusne mješavine u Biova asortimanu.

Podrijetlo

Limun-mirta potječe iz Australije, gdje ovo zimzeleno drvoliko grmlje raste u blizini suptropskih prašuma. Topla klima, redovite oborine i dobro drenirana, pjeskovito-kamenita tla potiču visok udio eteričnih ulja i time intenzivnu limunastu aromu.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke se u odabranim regijama uzgajaju pod kontroliranim ekološkim uvjetima i beru u optimalnom stupnju zrelosti. Nakon berbe slijedi nježno sušenje, zatim se listovi režu na grubu granulaciju od oko 2–4 mm i pune kao veleprodajna roba u vrećice od približno 1,05 kg.

Posebnosti

Karakteristična je kombinacija intenzivnog mirisa limuna i diskretnih balzamičnih nota koje podsjećaju na eukaliptus i kamfor. Gruba struktura zelenog granulata od listića omogućuje ravnomjerno umiješavanje u začinske soli, marinade i suhe mješavine te nudi atraktivan omjer količine i kvalitete za ugostiteljstvo, manufakture i preprodavače.

Razlike u podrijetlu i obradi

Australska limun-mirta smatra se referencom jer raste u prirodnom području rasprostranjenosti grma i ondje nalazi idealne klimatske uvjete. U usporedbi s drugim citrusnim biljem poput limunske trave ili limunske verbene, aroma djeluje čišće i intenzivnije, dok gruba veličina reza od 2–4 mm omogućuje kontrolirano otpuštanje arome i vidljivu strukturu bilja u konačnom proizvodu.

Okus i miris

Miris je vrlo svjež, s dominantnim limunastim buketom koji podsjeća na koricu limuna. Okusom limun-mirta nudi intenzivnu, ali skladnu citrusnu notu bez tipične gorčine mnogih citrusnih kora, tako da već male količine snažno aromatiziraju jela i napitke.

Moguća primjena

• Za začinjavanje jela od ribe, plodova mora i peradi u mediteranskim i azijskim recepturama.
• Za deserte, peciva, sladoled, sorbete te osvježavajuće limunade, čajeve i koktele s jasnom citrusnom notom.
• Za izradu začinskih soli, marinada, preljeva i individualnih mješavina začina s limunastim profilom.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Australija
• Granulacija: rezano, oko 2–4 mm, granulirano / krupno mljeveno / grubo
• Boja: zelena
• Pakiranje: oko 1,05 kg veleprodajnog proizvoda u vrećici