Bio medvjeđi luk, rezan 2–8 mm, sušen

Opis proizvoda

Biova bio medvjeđi luk je nježno sušeni biljni začin svježeg, na češnjak podsjećajućeg mirisa. Krupno rezani komadi veličine 2–8 mm intenzivno su zelene boje i idealni su za upotrebu u rinfuzi u ugostiteljstvu, manufakturama i kod proizvođača začina.

Zahvaljujući pažljivom sušenju i krupnoj, granuliranoj strukturi, karakteristična aroma medvjeđeg luka ostaje dobro očuvana i lako se precizno dozira. Biova se oslanja na kontroliranu ekološku kvalitetu i ujednačenu granulaciju, tako da se začin ravnomjerno raspoređuje u hladnim i toplim jelima.

U začinjenom maslacu, umacima od svježeg sira, juhama, umacima ili jelima od tjestenine, sušeni bio medvjeđi luk pruža svestranu alternativu svježem češnjaku. Praktično veliko pakiranje od cca 1,05 kg idealno je za mješavine začina, namaze za kruh i delikatesne proizvode u profesionalnim kuhinjama.

Podrijetlo

Medvjeđi luk dolazi pretežno iz Bugarske, regije s umjerenom klimom i bogatim šumskim područjima. Humusom bogata tla i dovoljno vlage stvaraju idealne uvjete za ovu aromatičnu samoniklu biljku i osiguravaju ujednačenu kvalitetu sirovine.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Listovi bio medvjeđeg luka beru se u prirodnoj sezoni, kada je aroma posebno izražena. Nakon toga slijedi nježno sušenje pri kontroliranim temperaturama, prije nego što se listovi režu na granulaciju od cca 2–8 mm, granuliraju i pune kao krupna roba u rinfuzi za Biova.

Posebnosti

Karakteristični su krupna, granulirana struktura i intenzivna zelena boja, koje jelima daju dodatnu vizualnu i aromatsku vrijednost. Kao rinfuza, ovaj biljni začin posebno je zanimljiv proizvođačima začina, velikim potrošačima i manufakturama koje traže pouzdanu bio kvalitetu.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o regiji podrijetla, aroma medvjeđeg luka može se blago razlikovati; roba iz Bugarske odlikuje se uravnoteženom, ne previše oštrom notom češnjaka. Rezani i granulirani oblik omogućuje ravnomjernu raspodjelu u gotovom proizvodu i dobro proračunato doziranje u usporedbi s cijelim listovima ili finim prahom.

Okus i miris

Okusom medvjeđi luk podsjeća na blagi češnjak sa svježom, biljnom notom. Miris je aromatičan, blago nalik luku i posebno se razvija pri zagrijavanju ili u kombinaciji s masnoćom, dok snažno zelena boja bilja pojačava dojam svježine.

Primjena

• Za maslac s medvjeđim lukom, svježi sir s biljem, krem sireve i dipove
• Kao aromatičan dodatak juhama, varivima, umacima i jelima od tjestenine
• Za namaze, pesta, mješavine začina i delikatesne proizvode u profesionalnoj kuhinji

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Bugarska
• Granulacija: rezan, cca 2–8 mm, granuliran / krupno
• Boja: zelena