Bio mljeveni korijander, smeđi

Opis proizvoda

Biova bio sjemenke korijandera melju se u fino, smeđe korijanderovo brašno s osvježavajuće začinskom, blago voćnom aromom. Sirovina dolazi pretežno iz kontroliranog ekološkog uzgoja u Njemačkoj, uz dodatne količine iz Rusije.

Zahvaljujući nježnom sušenju i mljevenju, eterična ulja u velikoj mjeri ostaju sačuvana, što daje uravnotežen začin kojim se lako dozira. Fina, blago pahuljasta struktura ravnomjerno se raspoređuje u jelu i prikladna je i za veleprodajna pakiranja i za maloprodajne varijante.

Bilo da se radi o curryjima, jelima od leće, varivima ili marinadama – mljeveni korijander unosi tipične orijentalne i azijske note u svaku kuhinju. Odlično pristaje i uz mediteranska jela, preljeve, umake i slane pekarske proizvode te se fleksibilno uklapa u individualne Biova mješavine začina.

Podrijetlo

Bio sjemenke korijandera potječu pretežno iz ekološkog uzgoja u Njemačkoj, uz dopunske nasade u Rusiji. Umjerena klima pogoduje ujednačenom dozrijevanju, a kratki transportni putovi osiguravaju stabilnu kvalitetu sirovine za daljnju preradu u Biovi.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Korijander se uzgaja prema smjernicama ekološke poljoprivrede i bere u optimalnom stupnju zrelosti. Nakon nježnog sušenja, sjemenke se čiste i melju u fino, blago pahuljasto brašno koje se lako dozira i dalje prerađuje u veleprodajnim i maloprodajnim pakiranjima.

Posebnosti

Karakteristična je fina, pahuljasta struktura koja se bez problema umiješava u tekućine, marinade i tijesta. Prirodna smeđa boja odražava stupanj zrelosti sjemenki, a u rinfuzi je ovaj Biova začin idealan za veće količine prerade u gastronomiji i manjim pogonima.

Razlike u podrijetlu i obradi

U usporedbi s korijanderom iz toplijih područja, roba iz Njemačke obično ima blaži, manje dominantan okus. Definirana granulacija i kontrolirano mljevenje osiguravaju ravnomjernu raspodjelu u gotovom proizvodu i ponovljive rezultate u profesionalnoj primjeni.

Okus i miris

Mljeveni korijander miriše svježe, s finim citrusnim i biljnih notama. U okusu se spajaju blaga, topla začinjenost i diskretne slatko-voćne nijanse koje posebno dobro dolaze do izražaja pri kuhanju zajedno s jelom ili laganom prženju.

Primjena

• Začinjavanje curryja, variva, jela od leće i orijentalnih specijaliteta u kuhinji i gastronomiji
• Obogaćivanje marinada za meso, perad, ribu i povrće te domaćih chutneyja i umaka
• Uporaba u kruhu, slanim pekarskim proizvodima, preljevima i individualnim mješavinama začina u veleprodajnim ili maloprodajnim pakiranjima

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Njemačka, Rusija
• Granulacija: fino / pahuljasto
• Boja: smeđa