Bio njemačka dimljena sol fina, hladno dimljena

Opis proizvoda

Biova bio njemačka dimljena sol spaja prirodnu mediteransku morsku sol s polagano uzlazećim dimom bukovog drva. Fina do pahuljasta granulacija od oko 0,2–1,0 mm dobro prianja na namirnice i oboji ih u toplu smeđu do jantarnu nijansu.

Višednevnim hladnim dimljenjem u Njemačkoj nastaje čista, prirodna aroma dima – bez tekućeg dima i umjetnih dodataka. Nježna obrada osigurava nizak ostatak vlage, dobro sipanje i ujednačenu Biova kvalitetu, idealnu za ugostiteljstvo, male proizvođače i upotrebu u veleprodajnim pakiranjima.

U kuhinji ova dimljena sol jelima s roštilja, BBQ specijalitetima, varivima, jelima od povrća i jelima iz tave daje izraženu dimljenu dubinu. Posebno veganska i vegetarijanska jela profitiraju od pikantne, „slanina“ note koja se zahvaljujući finoj granulaciji precizno dozira i koristi kao završna sol (finishing) izravno za stolom.

Podrijetlo

Osnovna sol dolazi iz mediteranskih solana na hrvatskoj obali, gdje se morska sol dobiva iz morske vode uz pomoć sunca i vjetra. U Njemačkoj se zatim dodatno obrađuje i hladno dimi na bukovom drvu, čime nastaje prepoznatljiv karakter ovog Biova proizvoda.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Morska sol nastaje prirodnim isparavanjem, zatim se bere, pere, suši i prosijava na finu do pahuljastu granulaciju od 0,2–1,0 mm. U specijaliziranoj dimnici u Njemačkoj nekoliko se dana hladno dimi na odabranim bukovim drvnim strugotinama, pri čemu se ravnomjerno aromatizira.

Posebnosti

Karakteristične su smeđa do jantarna boja, fina granulacija i autentična aroma dima bukovog drva. Za razliku od proizvoda s tekućim dimom, Biova koristi pravi dim, dulje vrijeme dimljenja i veleprodajna pakiranja od cca 1,05 kg za profesionalne prerađivače.

Razlike u podrijetlu i obradi

Dok se mnoge dimljene soli temelje na kamenu soli ili se samo kratko aromatiziraju, ovaj proizvod kombinira mediteransku morsku sol s tradicionalnim hladnim dimljenjem u Njemačkoj. Tako nastaje prirodna, duboka aroma dima, ujednačena granulacija i visoka prikladnost za ugostiteljstvo i daljnju preradu.

Okus i miris

Senzorno, dimljena sol oduševljava intenzivnom, čistom aromom dima bukovog drva i uravnoteženom slanoćom. U mirisu i okusu note podsjećaju na slaninu, logorsku vatru i BBQ, bez nametljivosti ili gorčine.

Primjena

• Za začinjavanje mesa s roštilja, burgera, odrezaka, BBQ rubova i marinada
• Za juhe, variva, povrće iz tave, jela od gljiva i jaja s dimljenim naglaskom
• Kao završna sol za veganska i vegetarijanska jela sa „slanina“ notom

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: morska sol iz Hrvatske, dorada u Njemačkoj
• Granulacija: fina do pahuljasta, cca 0,2–1,0 mm
• Boja: smeđa do jantarna
• Vrsta soli: dimljena sol, prirodna morska sol, hladno dimljena
• Težina po jedinici: cca 1,05 kg veleprodajno pakiranje u vrećici
• Pakiranje: vrećica za prehrambene proizvode kao veleprodajna jedinica