Bio prah od rajčice

Opis proizvoda

Biova bio rajčice prerađuju se u intenzivno aromatičan prah koji u koncentriranom obliku donosi okus na suncu dozrelih talijanskih rajčica. Ovaj jarko crveni, fini do pahuljasti začinski prah dostupan je tijekom cijele godine, neovisno o sezoni i svježini ploda.

Nježnim sušenjem i mljevenjem nastaje dobro sipak bio prah od rajčice koji se precizno dozira i lako umiješava. Bez ikakvih je dodataka, a zahvaljujući kvaliteti prilagođenoj većim potrošačima idealan je i za profesionalnu prehrambenu industriju i za zahtjevne kuhinje.

U umacima, juhama, varivima ili dipovima prah brzo daje snažnu, rajčastu notu i prirodnu crvenu boju. Bio prah od rajčice vrlo je svestran i u marinadama, mješavinama začina ili tijestima, jer ne unosi dodatnu tekućinu u recept.

Podrijetlo

Rajčice potječu iz ekološkog uzgoja u Italiji, gdje mediteranska klima s puno sunca i blagim noćima omogućuje ujednačeno dozrijevanje. Tako se postiže uravnotežen odnos slatkoće, kiselosti i intenzivne crvene boje.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Bio rajčice uzgajaju se na otvorenom i beru u trenutku optimalne zrelosti. Zatim ih Biova nježno suši i melje u fini do pahuljasti prah kako bi se što bolje očuvali aroma i boja.

Posebnosti

Karakteristična je fina / pahuljasta granulacija koja omogućuje dobro otapanje i ravnomjernu raspodjelu u jelu. Kao proizvod namijenjen većoj potrošnji, Biova prah od rajčice idealan je za manufakture, velike kuhinje i proizvođače hrane.

Razlike u podrijetlu i obradi

Prah od rajčice iz mediteranskih regija poput Italije ima posebno izražen aromatski profil. Klima, odabir sorti i nježno sušenje određuju slatkoću, kiselost i intenzitet boje te osiguravaju stabilan, fino strukturiran prah pouzdane kvalitete za veliku potrošnju.

Okus i miris

Senzorno, prah nudi tipičnu voćno-slanastu aromu rajčice s blagom slatkoćom i diskretnom kiselošću. Miris podsjeća na zrele, na suncu dozrele rajčice i naglašava mediteranski karakter mnogih jela.

Primjena

• Kao baza i nositelj arome za umake od rajčice, juhe, variva i temeljce
• Za obogaćivanje mješavina začina, marinada, rubova, dipova i namaza
• Kao prirodna boja i izvor okusa u tijestima, grickalicama i convenience proizvodima

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Italija
• Granulacija: fina / pahuljasta
• Boja: crvena