Bio ružmarin rezan 3–5 mm

Opis proizvoda

Biova bio ružmarin iz Maroka unosi intenzivne mediteranske arome u vašu ponudu začina. Krupno rezane iglice duge oko 3–5 mm jarko su zelene boje i pri kuhanju otpuštaju izraženu, smolasto-začinsku notu.

Kontrolirani ekološki uzgoj i nježno sušenje čuvaju prirodnu aromu ružmarina. Granulirana, krupna struktura idealna je za prerađivače robe u rinfuzi, punionice začina i ugostiteljstvo koje traži ujednačenu kvalitetu.

U kuhinji se rezani bio ružmarin može koristiti vrlo široko – od pečenog krumpira i povrća s roštilja, preko jela iz pećnice i variva, do marinada. Jednolična granulacija savršena je i za aromatizirana biljna ulja, tijesta za kruh i focacciu te mediteranske mješavine začina.

Podrijetlo

Ružmarin potječe iz Maroka, gdje sunčana, suha i topla klima te siromašna tla stvaraju idealne uvjete za aromatično bilje. Takvi uvjeti potiču visok udio eteričnih ulja i snažan okusni profil, koji Biova ciljano koristi za visokokvalitetnu robu u rinfuzi.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Grmovi ružmarina uzgajaju se prema ekološkim smjernicama, bez sintetskih sredstava za zaštitu bilja. Berba se obavlja u fazi vegetacije kada je sadržaj arome najviši, nakon čega se grančice nježno suše, uklanjaju se drvenasti dijelovi te se režu na granulaciju od približno 3–5 mm.

Posebnosti

Ovu Biova robu u rinfuzi karakterizira krupna, granulirana struktura koja se lako dozira i pri kuhanju polako otpušta aromu. Svježa zelena boja i jasno definirana granulacija čine proizvod posebno zanimljivim za velike potrošače, manufakture i punjenje u vlastitu ambalažu.

Razlike u podrijetlu i obradi

U usporedbi s ružmarinom iz hladnijih područja, marokanski ružmarin često ima intenzivniju, blago smolastu aromu. Klima i tlo utječu na sastav eteričnih ulja, dok ciljano rezanje na 3–5 mm jasno razlikuje ovu varijantu od cijelih iglica ili finog praha.

Okus i miris

Rezani ružmarin snažno miriše, začinski je i blago smolast, s tipičnim notama mediteranskog bilja. Okus je intenzivan, lagano gorak i vrlo aromatičan, zbog čega je posebno prikladan za sporo pirjana jela i pripremu u pećnici.

Moguća primjena

• Začinjavanje pečenog krumpira, povrća s roštilja i mediteranskih jela iz tave
• Obogaćivanje marinada za meso i ribu, jela na žlicu, variva i pirjanih jela
• Uporaba u biljnim uljima, tijestima za kruh i focacciu te mediteranskim mješavinama začina

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Maroko
• Granulacija: rezan, cca 3–5 mm, granuliran / krupno
• Boja: zelena