Bio tostirani luk, krupno sjeckan 0,5–3 cm, rinfuza

Opis proizvoda

Biova bio luk dobiva se od žutog jestivog luka iz Egipta, krupno sjeckanog na komadiće veličine oko 0,5–3 cm i nježno tostiranog. Zlatnosmeđi komadići luka imaju hrskavu teksturu te uravnoteženu, pečenu aromu prilagođenu profesionalnim kuhinjama.

Pažljivim sušenjem i tostiranjem koncentrira se prirodan okus, nježna slatkoća dolazi više do izražaja, a note pečenja podsjećaju na klasični prženi luk. Krupna, granulirana odnosno grubo mljevena struktura osigurava ujednačenu granulaciju koja se lako dozira, miješa i dalje prerađuje.

U primjeni krupno granulirani bio luk nadopunjuje svježi luk svugdje gdje treba raditi brzo, aromatično i s dodatnim crunch efektom. Idealan je za juhe, umake, variva, jela iz tave te kao vidljiv, hrskav posip na salatama, bowlovima, grickalicama i u mješavinama začina za gastronomiju i male proizvođače.

Podrijetlo

Žuti jestivi luk za ovaj bio proizvod dolazi iz Egipta, gdje sunčana, suha klima i dobro drenirana tla potiču intenzivnu aromu. Odabrana područja uzgoja daju uravnotežen profil okusa koji je osobito prikladan za krupno granuliranu rinfuza robu Biova.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Bio luk uzgaja se prema ekološkim smjernicama i bere u optimalnom stupnju zrelosti. Nakon pranja i guljenja lukovice se krupno sjeckaju, nježno suše i zatim tostiraju prije nego što se kao granulirana / grubo mljevena / krupna rinfuza roba pune u pakiranja od 1,05 kg.

Posebne značajke

Karakteristični su krupni komadići veličine oko 0,5–3 cm te zlatnožuta do blago smeđa boja tostiranog luka. Proces tostiranja pojačava note pečenja i karamele, naglašava prirodnu slatkoću i čini proizvod idealnim za mješavine začina, convenience proizvode i dekorativne posipe s vidljivim crunch efektom.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o zemlji podrijetla aroma luka varira od blago slatke do snažno pikantne; egipatski luk pokazuje uravnotežen, aromatičan profil. Ciljanim tostiranjem ovaj se bio luk jasno razlikuje od samo zrakom sušenog, netostiranog luka i nudi znatno hrskaviju teksturu.

Okus i miris

U mirisu se ističe izražena aroma luka s finom slatkoćom i diskretnim notama pečenja. U okusu se spajaju blaga ljutina, ugodna slatkoća i lagano orašaste pečene note, dok krupni komadići osiguravaju lagani crunch.

Primjena

• Kao hrskavi posip za salate, bowlove, burgere, hot dogove ili slane grickalice.
• Za začinjavanje juha, variva, umaka, jela iz tave i složenaca.
• Za suhe mješavine začina, marinade, rubove ili convenience proizvode u gastronomiji i maloj proizvodnji.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Egipat
• Granulacija: krupno sjeckan, cca 0,5–3 cm, granuliran / grubo mljeven / krupan
• Boja: žuta, tostirana