Bio vrhovi kopra, rezani 1–5 mm, Austrija

Opis proizvoda

Biova bio vrhovi kopra potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja u Austriji i u kuhinju unose finu, svježe zelenu, tipičnu aromu kopra. Lagano usitnjeno bilje granulacije oko 1–5 mm je nježno, rahlo i lako se precizno dozira.

Zahvaljujući sušenju koje čuva aromu, bio vrhovi kopra zadržavaju intenzivnu zelenu boju i svježe, biljno-herbalno mirisno bogatstvo. Fina, pahuljasta struktura osigurava ravnomjernu raspodjelu u jelu i idealna je za veleprodajna pakiranja za velike kuhinje, manufakture i delikatese.

Pri upotrebi kopar nježno naglašava riblja jela, salate, umake i dipove, juhe te ukiseljeno povrće diskretnom, ali jasno prisutnom notom kopra. U sušenom obliku bio vrhovi kopra dostupni su tijekom cijele godine i uvijek pri ruci – kako u kućanstvu, tako i u profesionalnoj gastronomiji.

Podrijetlo

Bio vrhovi kopra uzgajaju se u Austriji prema EU ekološkim standardima. Umjerena klima s dovoljno sunca pogoduje uravnoteženoj aromi i finoj strukturi lista. Kratke transportne rute unutar Europe omogućuju nježnu obradu i stabilnu Biova kvalitetu sirovine.

Uzgoj / prerada / berba

Kopar raste prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih sredstava za zaštitu bilja. Beru se pretežno mladi, nježni vrhovi izdanaka s visokim udjelom arome. Zatim se čiste, pažljivo suše i režu/trlja­ju tako da nastane ujednačena granulacija od oko 1–5 mm.

Posebnosti

Karakteristična je fina, pahuljasta struktura koja omogućuje jednostavno umiješavanje i doziranje. Intenzivna zelena boja ukazuje na sušenje koje čuva aromu i pažljivo skladištenje. U kombinaciji s certificiranom bio kvalitetom Biova, ovi vrhovi kopra zanimljivi su i krajnjim potrošačima i profesionalnim korisnicima.

Razlike u podrijetlu i obradi

U usporedbi s koprom iz vrlo toplih regija, austrijski bio kopar ima uravnoteženu aromu koja nije previše dominantna. Rezani, usitnjeni oblik s definiranom granulacijom razlikuje se od grubo rezanog ili cijelog kopra boljom mogućnošću doziranja i ravnomjernijom raspodjelom u jelu. U veleprodajnim pakiranjima moguće je učinkovito koristiti i veće količine u proizvodnji i gastronomiji.

Okus i miris

U mirisu dolaze do izražaja tipične note kopra: svježe biljne, blago slatkaste i fino začinske. Okusom su bio vrhovi kopra aromatični, bez ljutine, i posebno dobro pristaju uz blaga jela poput ribe, jaja, krumpira ili jogurt-dipova. Zelena, fino rezana struktura dodatno naglašava privlačan izgled gotovog jela.

Primjena

• Za začinjavanje ribljih jela, plodova mora i laganih umaka.
• Za krumpir-salatu, zelene salate te svježe sirne i jogurt-dipove.
• Za oplemenjivanje kiselih krastavaca, povrća, biljnih ulja i octeva.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Austrija
• Granulacija: rezano, oko 1–5 mm, fino / pahuljasto
• Boja: zelena
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin / bilje za veleprodajna pakiranja
• Težina po jedinici: cca 1,05 kg po 1 kg prodajne količine (vrećica)