Bio vrijesak (čubar) rezani 3–5 mm, rinfuza iz Albanije

Opis proizvoda

Biova bio vrijesak (čubar) dolazi iz sunčanih planinskih područja Albanije i nježno je rezan tako da nastaju sitni zeleni listići veličine oko 3–5 mm. Ovo aromatično začinsko bilje daje varivima, mahunarkama i povrću pun, pikantno-začinski okus s blagom paprenom notom.

Ekološka kvaliteta znači uzgoj prema strogim organskim smjernicama i pažljivu preradu bez sintetičkih dodataka. U obliku fine, pahuljaste rinfuze ovaj je vrijesak idealno prilagođen potrebama profesionalnih kuhinja, ugostiteljstva i manjih proizvodnji.

U svakodnevnoj kuhinji bio vrijesak savršeno se slaže s grahom, lećom, krumpirom, povrtnim tavam i punim, slanim umacima. Zahvaljujući rezanom obliku začin se može dodavati izravno iz pakiranja u lonac ili tavu i ravnomjerno se raspoređuje po jelu.

Podrijetlo

Vrijesak potječe iz Albanije, balkanske regije sa sunčanom, uglavnom suhom klimom i mineralima bogatim tlima. Takvi uvjeti pogoduju intenzivnoj aromi, izraženoj zelenoj boji i stalnoj Biova kvaliteti.

Uzgoj / prerada / berba

Bio vrijesak uzgaja se prema certificiranim ekološkim smjernicama i bere u trenutku najveće arome. Zatim se izbojci nježno suše, nakon čega se listići režu, prosijavaju na 3–5 mm te se kao rasuta rinfuza za Biova čiste i pakiraju.

Posebnosti

Prepoznatljiv je po ujednačenoj zelenoj boji i finoj, pahuljastoj strukturi koja omogućuje precizno doziranje. U usporedbi s cijelim grančicama, rezani vrijesak odmah je spreman za uporabu, ravnomjerno se raspoređuje u jelu i idealan je za velike potrošače.

Razlike u podrijetlu i preradi

Vrijesak s Balkana, primjerice iz Albanije, poznat je po snažnom, začinski izraženom profilu i razlikuje se od blažih srednjoeuropskih kvaliteta. Nježno sušenje i precizno rezanje osiguravaju visok udio eteričnih ulja i čine Biova rinfuza pakiranje posebno aromatičnim.

Okus i miris

U mirisu je bilje aromatično, začinsko i blago smolasto, s notama timijana i papra. Okus je snažan, pun i fino gorak te jelima od mahunarki i jačim jelima daje tipičnu mediteransku notu.

Primjena

• Za začinjavanje variva od graha, leće i graška te punih juha u kuhinji i ugostiteljstvu
• Kao aromatična komponenta u povrtnim tavam, jelima od krumpira, složencima i slanim umacima
• Za marinade, biljne i začinske mješavine ili aromatizirana ulja u manjim proizvodnjama i velikim kuhinjama

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Albanija
• Veličina reza: rezani, cca 3–5 mm, fin / pahuljast
• Boja: zelena