Cayenne čili krupno mljeven, bez sjemenki, 1–3 mm, crveni

Opis proizvoda

Otkrijte cayenne čili kao jarko crvene, krupno mljevene čili pahuljice bez sjemenki, ljutine oko 10.000–15.000 Scoville. Za Biova se biraju mahune koje se prerađuju u ujednačenu, profesionalnu kvalitetu začina, idealnu za kuhinje, ugostiteljstvo i male proizvodnje.

Granulacija od približno 1–3 mm omogućuje precizno doziranje i ravnomjernu raspodjelu ljutine u jelu. Budući da gotovo ne sadrže sjemenke, pahuljice imaju čistiji okus, manje su gorke i kao roba u rinfuzi isplative su za profesionalnu upotrebu.

Bilo za chili con carne, variva, umake ili grill rub mješavine – cayenne čili može se vrlo precizno koristiti i jelima daje jasno definiranu, ugodno zagrijavajuću ljutinu. I u dipovima, povrtnim tavam ili bowlovima ove krupno mljevene pahuljice praktično su rješenje koje se isporučuje u kilogramima.

Podrijetlo

Čili potječe iz Kine, gdje topla klima s mnogo sunca omogućuje ravnomjerno dozrijevanje. Tako plodovi razvijaju intenzivnu crvenu boju i stabilnu razinu ljutine koju Biova redovito kontrolira.

Uzgoj / prerada / berba

Mahune cayenne čilija rastu na niskim grmovima i beru se potpuno zrele. Nakon sušenja nježno se krupno melju dok se ne postigne željena granulacija od 1–3 mm i sjeme se u najvećoj mjeri ukloni.

Posebnosti

U usporedbi s finim prahom, ove granulirane, krupno mljevene čili pahuljice zadržavaju strukturu i lagani „griz” te postupno otpuštaju ljutinu i aromu. Intenzivna crvena boja daje jelu vizualni naglasak, dok Biova roba u rinfuzi u kilogramima predstavlja učinkovito rješenje za profesionalne korisnike.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o području uzgoja, cayenne čili može varirati u aromi i ljutini; kineski čili poznat je po pouzdanoj ljutini u kategoriji 20.001–100.000 SHU. Kontrolirano sušenje i ciljano krupno mljevenje bez sjemenki razlikuju ovaj Biova proizvod od jednostavnih, jako usitnjenih čili mješavina.

Okus i miris

Cayenne čili donosi izravnu, vatrenu ljutinu s blagom dimljenom i diskretno gorkastom notom. Miris je tipično čili-začinski, a zahvaljujući krupnoj strukturi boja i aroma dobro se zadržavaju i pri kuhanju.

Primjena

• Začinjavanje chili con carnea, gulaša, jela od mljevenog mesa i variva u profesionalnim kuhinjama i ugostiteljstvu
• Dodatno ljutenje umaka, dipova, marinada i grill rub mješavina za meso, ribu ili povrće
• Dovršavanje jela od jaja, povrtnih tava, veganskih bowlova i kao dekorativan topping od crvenih čili pahuljica

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Kina
• Granulacija: krupno mljeven, cca 1–3 mm, granuliran / krupan
• Boja: crvena
• Stupanj ljutine: cca 10.000–15.000 Scoville (kategorija 20.001–100.000 SHU)
• Oblik: rinfuza, cca 1,05 kg po jedinici