Cayenne čili mljeveni, 10.000–15.000 Scoville

Opis proizvoda

Otkrijte cayenne čili kao jarko crveni, fino do pahuljasto mljeveni čili u prahu sa srednje do jače ljutinom od oko 10.000–15.000 Scoville jedinica. Začin se lako dozira i prikladan je za kućnu kuhinju, ugostiteljstvo i prehrambenu industriju.

Kontroliranim sušenjem i ujednačenim mljevenjem Biova dobiva sipki proizvod u rinfuzi stabilne kvalitete u rasponu ljutine 5.001–20.000 Scoville. Boja, aroma i ljutina između pojedinih serija ostaju u velikoj mjeri konstantne i omogućuju ponovljive rezultate.

U primjeni ovaj cayenne u prahu jelima poput variva, juha, marinada i jela s roštilja daje ugodnu, grijajuću ljutinu. Zahvaljujući finoj granulaciji čili u prahu se ravnomjerno raspoređuje u suhim i tekućim pripravcima.

Podrijetlo

Cayenne čili dolazi pretežno s odabranih područja uzgoja u Kini i Indiji, gdje topla klima i mnogo sunčanih sati potiču razvoj ljutine i arome. Pažljiva kontrola sirovine osigurava stalnu Biova kvalitetu.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke cayenne čilija rastu kao niski grmovi i razvijaju uske mahune koje su isprva zelene, a kasnije intenzivno crvene. Nakon berbe plodovi se nježno suše, a zatim melju u fini do blago pahuljasti čili u prahu.

Posebnosti

S otprilike 10.000–15.000 Scoville jedinica ovaj čili u prahu spada u srednje do jače ljut raspon, ali nije ekstremno ljut. Intenzivno crvena boja i fina/pahuljasta struktura čine ga idealnim za rubove, mješavine začina i dekorativnu primjenu u profesionalnoj kuhinji.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o zemlji podrijetla, cayenne čili se blago razlikuje u ljutini, aromi i intenzitetu boje. Serije koje odabire Biova odlikuju se skladnim, blago dimnim profilom; kontrolirano sušenje i ujednačeno mljevenje osiguravaju homogeni prah.

Okus i miris

Cayenne čili nudi izravnu, čistu ljutinu sa začinsko-pikantnim mirisom. U okusu se javljaju blago dimne nijanse i diskretna gorkasta nota koja se ravnomjerno razvija u jelima.

Moguća primjena

• Začinjavanje chili con carnea, gulaša, jela od mljevenog mesa i pirjanih jela srednje do jače ljutine.
• Obogaćivanje variva, juha, umaka i marinada za meso, perad ili povrće.
• Primjena u mješavinama začina, grill rubovima i pastama za ugostiteljstvo, catering i prehrambenu proizvodnju.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Kina, Indija
• Granulacija: fino / pahuljasto, sipka roba u rinfuzi
• Boja: intenzivno crvena
• Stupanj ljutine: cca 10.000–15.000 Scoville (raspon 5.001–20.000)
• Pakiranje: cca 1,05 kg vrećica
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin (čili u prahu)