Chili mješavina, ljuti univerzalac, krupno granulirana

Opis proizvoda

Ova chili mješavina je ljuti univerzalac s krupno granuliranom strukturom, u kojoj se chipotle jalapeño, fleur de sel i indijske sunčane solne pahuljice spajaju u crvenu začinsku mješavinu. U Biova manufakturi u Njemačkoj tako nastaje rustikalna BBQ sol za roštilj s ugodno ljutom aromom kojom je lako dozirati jačinu.

Uravnotežen Biova recept kombinira chili, papriku, rajčicu, češnjak, tellicherry papar i luk u skladan spoj ljutine, soli i prženih aroma. Krupna granulacija osigurava ravnomjernu raspodjelu aroma i čini začinjavanje posebno preciznim.

U kuhinji se ova chili mješavina pokazuje vrlo svestranom – za meso s roštilja, variva, gulaše ili pečeno povrće iz pećnice. Koristite je kao rub, bazu za marinade ili završnu sol kako biste jelima ciljano dodali dimljene i roštilj arome.

Podrijetlo

Začinska mješavina se miješa i puni u Njemačkoj prema Biova standardima kvalitete. Odabrane vrste chilija i papra kombiniraju se s fleur de sel i indijskim sunčanim solnim pahuljicama.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Jalapeño chili papričice beru se potpuno zrele, nježno suše i zatim dimom drva pretvaraju u chipotle. Nakon toga se sve komponente krupno melju ili grubo drobe te homogeno miješaju sa solnim pahuljicama.

Posebnosti

Za ovu Biova mješavinu karakteristični su dimljena ljutina, fino morsko sol i krupna, granulirana struktura. Crvena boja potječe od chipotlea, paprike i rajčice, dok je ljutina blaže integrirana nego kod finih chili prahova.

Razlike u podrijetlu i obradi

Chipotle nastaje od jalapeño papričica koje se nakon sušenja aromatiziraju dimom i tako dobivaju slatkasto-dimljeni profil. U kombinaciji s indijskim sunčanim solnim pahuljicama nastaje krupna začinska sol koja se jasno razlikuje od klasičnih fino mljevenih chili soli.

Okus i miris

U mirisu dominiraju dimljene note s toplim aromama paprike i rajčice te diskretnom ljutinom češnjaka i luka. Na nepcu se razvija ugodna chili ljutina, uokvirena blagim, slankastim sunčanim pahuljicama i aromatičnim tellicherry paprom.

Sastojci

• Sol (indijske sunčane solne pahuljice)
• Chipotle chili (22 %)
• Paprika
• Rajčice
• Češnjak
• Tellicherry papar
• Luk

Primjena

• Kao rub ili završna sol za odreske, kotlete i drugo meso s roštilja
• Za dotjerivanje okusa variva, gulaša i tamnih umaka
• Za začinjene pečene krumpire, povrće iz pećnice ili jela iz tave

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Njemačka (proizvodnja)
• Granulacija: granulirano / grubo mljeveno / krupno
• Boja: crvena
• Težina po jedinici: 1,05 kg rinfuza u vrećici
• Vrsta proizvoda: začinska mješavina, krupna sol za roštilj