Cijela bio sjemenka piskavice, smeđa, iz Italije

Opis proizvoda

Biova bio piskavica sastoji se od cijelih, smeđih sjemenki iz kontroliranog ekološkog uzgoja u Italiji i cijenjena je kao aromatičan začin u indijskoj i orijentalnoj kuhinji. Tvrde sjemenke daju toplu, prepoznatljivu aromu slanim jelima.

Kao rasuti proizvod ujednačene granulacije, Biova bio piskavica idealna je za ugostiteljstvo, manufakture i pekarnice. Necijeđene, nemljevene sjemenke bez dodataka zadržavaju sortno čist miris i okus zahvaljujući nježnoj obradi sve do daljnje prerade.

U kuhinji sjemenke možete kratko pržiti cijele, grubo ih zgnječiti ili svježe samljeti i tako individualno dozirati intenzitet. U curryjima, chutneyima, kruhu i mješavinama začina piskavica daje autentičnu, orijentalnu notu.

Podrijetlo

Sjemenke piskavice dolaze iz Italije, gdje umjerena klima i dovoljno sunčeve svjetlosti omogućuju ravnomjerno dozrijevanje mahuna. Odabrana ekološka područja uzgoja daju tipičnu, začinsku aromu i stabilnu kvalitetu za daljnju preradu kao začin.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Bio piskavica uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetskih sredstava za zaštitu bilja. Nakon cvatnje mahune dozrijevaju, beru se u optimalnom trenutku, nježno suše, vrše, čiste i pune kao cijele sjemenke u rasuta pakiranja od oko 1,05 kg.

Posebnosti

Karakteristični su smeđa boja i cijela, nemljevena sjemenka koja omogućuje fleksibilnu daljnju obradu, od grubog gnječenja do finog mljevenja. Rasuti proizvod posebno je pogodan za velike potrošače, manufakture začina i pekarnice koje se oslanjaju na bio kvalitetu i prirodne, sortno čiste začine Biova.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o zemlji podrijetla, aroma sjemenki piskavice može varirati od blago orašaste do izraženije gorke. Talijanski bio proizvod ima uravnotežen, začinski profil, dok su cijele sjemenke u usporedbi s prethodno mljevenim prahom dugotrajnije i pri mljevenju po potrebi razvijaju svježu, intenzivnu aromu začina.

Okus i miris

Piskavica miriše začinski, blago zemljano i suptilno podsjeća na celer i javorov sirup. U okusu se fina gorčina spaja s orašastim notama i punom, slanom aromom, koja kratkim prženjem postaje blaža, ali istodobno složenija i aromatičnija.

Moguća primjena

• Koristiti cijele ili svježe mljevene sjemenke u curryjima, dalu, chutneyima i povrtnim jelima iz tave.
• Aromatično začiniti tijesta za kruh i peciva, primjerice sa kiselim tijestom, i zaokružiti okus.
• Kreirati vlastite mješavine začina, marinade i rubove za tofu, povrće ili mahunarke.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Italija
• Granulacija: komadi / cijelo
• Boja: smeđa