Cijele tonka mahune iz Venezuele, rinfuza 1,05 kg

Opis proizvoda

Otkrijte tonka mahune iz Venezuele kao profinjen začin za slastičarstvo, čokolateriju i kreativnu kuhinju. Cijele, tamnosmeđe sjemenke oduševljavaju intenzivnom, toplom aromom koja podsjeća na vaniliju, badem i tamnu čokoladu.

U Biovi se tonka mahune pažljivo selektiraju i nude kao aromatski stabilna rinfuza za profesionalne korisnike. Cijele mahune štite eterična ulja i omogućuju ujednačeno, precizno doziranje u profesionalnoj primjeni.

U kuhinji se mahune svježe ribaju ili sitno stružu i koriste u vrlo malim količinama. Tako desertima, napitcima i pekarskim proizvodima dajete karakterističnu tonka aromu koja jasno razlikuje vaše recepte i savršeno se uklapa u Biova asortiman začina.

Podrijetlo

Tonka mahune potječu iz Venezuele, gdje tonka stablo uspijeva u tropsko‑vlažnoj klimi na hranjivim tlima. Takvi uvjeti potiču snažan razvoj arome i skladan okusni profil tipičan za venezuelansku kvalitetu.

Uzgoj / prerada / berba

Nakon berbe zrele mahune se otvaraju, a sjemenke se pažljivo odvajaju od pulpe. Zatim se mahune kontrolirano suše, čime dobivaju crnosmeđu boju, naboranu površinu i koncentriranu aromu.

Posebnosti

Za razliku od mljevenih začina, cijele tonka mahune znatno dulje zadržavaju aromu i mogu se po potrebi svježe preraditi. Biova rinfuza prilagođena je gastronomiji, manufakturama i preprodavačima koji cijene čistu sortiranost, ujednačenu kvalitetu i ekonomičnu upotrebu.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o zemlji podrijetla, tonka mahune se razlikuju po intenzitetu i finim aromatskim nijansama. Venezulanske mahune poznate su po zaokruženom profilu s izraženim notama vanilije i badema, dok nježno sušenje i skladištenje cijelih mahuna omogućuje precizno doziranje u profesionalnoj kuhinji.

Okus i miris

Senzorno, mahune nude kompleksan buket s notama vanilije, slatkog badema, cimeta i finih klinčića. Miris je intenzivan, topao i blago balzamičan, pa su već male količine dovoljne da snažno obilježe deserte, napitke i pekarske proizvode.

Primjena

• Aromatiziranje finih deserata poput crème brûléea, panna cotte, sladoleda ili moussea.
• Obogaćivanje toplih napitaka poput kave, kakaa ili čaja te koktela toplom začinskom notom.
• Zaokruživanje dizanih tijesta, keksa, pralina, sitnih kolača ili punjenja u slastičarstvu i čokolateriji.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Venezuela
• Veličina: komadi / cijele
• Boja: smeđa do crna
• Oblik proizvoda: cijele tonka mahune kao rinfuza
• Težina po jedinici: cca 1,05 kg po jedinici