Crni papar cijelo zrno bio Naturland

Opis proizvoda

Biova bio Naturland crni papar sastoji se od cijelih zrna crnog papra sa Šri Lanke i nudi se kao aromatična rinfuza za profesionalne korisnike i veće potrošače. Pažljivo sušene bobice tamne su boje, ujednačene veličine i klasičnog, toplog i pikantnog mirisa.

Crni papar proizveden prema Naturland smjernicama jamči transparentno podrijetlo i kontrolirani ekološki uzgoj. Cijela zrna dugo zadržavaju aromu te se mogu svježe samljeti u mlinu ili usitniti u mužaru, čime se u potpunosti oslobađa aroma papra.

U kuhinji je ovaj bio papar iznimno svestran – za juhe, umake i variva, povrće, meso i ribu, ali i za marinade i preljeve. Zahvaljujući praktičnom pakiranju rinfuze u vreći od 1,05 kg idealan je za ugostiteljstvo, male tvornice začina i zahtjevne kućne kuhinje.

Podrijetlo

Biljke papra za ovaj Biova papar rastu na Šri Lanki u tropskoj klimi s obilnim oborinama i plodnim tlom. Takvi uvjeti omogućuju sporije dozrijevanje bobica i razvoj slojevite arome s uravnoteženom ljutinom.

Uzgoj / prerada / berba

Bio Naturland papar uzgaja se bez sintetskih pesticida i bez mineralnih dušičnih gnojiva. Zelene bobice beru se ručno neposredno prije pune zrelosti, nježno se suše, čiste, a zatim ih Biova puni kao rinfuza proizvod u vreće.

Posebnosti

Kao rinfuza s cijelim zrnom ovaj bio začin idealan je za ugostiteljstvo, proizvođače začina i druge velike potrošače. Kombinacija Naturland bio kvalitete, pažljivog sortiranja i ujednačene granulacije osigurava homogenu razinu ljutine i dugotrajnu svježinu.

Razlike u podrijetlu i obradi

Papar sa Šri Lanke poznat je po fino uravnoteženom, aromatičnom profilu s jasnom, ali nenametljivom ljutinom. Nježan proces sušenja i temeljito dodatno čišćenje kod Biove pozitivno utječu na boju, čistoću i ujednačenu veličinu zrna.

Okus i miris

Crna zrna papra mirišu toplo, začinski i blago smolasto, s diskretnim voćnim notama. U okusu se razvija jasna, postojana ljutina koja jelima daje strukturu, ali ih ne nadjačava, osobito kada se papar svježe samelje.

Primjena

• Svježe mljeven za završno začinjavanje juha, umaka, variva i povrtnih jela.
• Cijela zrna za kuhanje u temeljcima, juhama, marinadama i salamurama.
• Za mješavine papra, rubove i začinske blendove u malim tvornicama začina ili ugostiteljstvu.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Šri Lanka
• Granulacija: cijelo zrno, komadi
• Boja: crna