Druidinska dimljena sol Viking, granulirana, hladno dimljena

Opis proizvoda

Ova druidinska dimljena sol Viking spaja krupnu morsku sol s intenzivnim dimom hladno dimljenog borovice prema nordijskoj tradiciji. Smeđe granule veličine oko 1–4 mm izgledom podsjećaju na sitne komadiće drva i u vašu kuhinju unose izraženu dimljenu notu.

Nježnim hladnim dimljenjem na odabranom drvu borovice razvija se slojevita aroma s notama vatre, drva i začinsko-smolaste topline. Granulirana dimljena sol Biova lako se dozira, pogodna je i za mlinac i kao završna sol te je vrlo zanimljiva i za profesionalnu gastronomiju.

U kreativnoj kuhinji ovo nordijsko dimljeno sol idealno pristaje uz meso, ribu, povrće i jela od jaja te pečenim jelima iz pećnice ili tave daje aromu kao s roštilja. Već male količine dovoljne su za izraženu, ali uravnoteženu dimljenu notu i jednostavno unose doživljaj logorske vatre u svakodnevna jela.

Podrijetlo

Osnova je prirodna morska sol iz obalnih područja koja se dalje prerađuje u Danskoj. Nordijska klima i duga tradicija dimljenja oblikuju karakter ove vikinške dimljene soli koju Biova nabavlja iz pažljivo odabranih serija.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Morska sol nastaje prirodnim isparavanjem morske vode, a zatim se u Danskoj satima nježno hladno dimi na drvu borovice. Tako nastaju smeđa boja, intenzivan miris i tipičan okus krupnog granulata.

Posebnosti

Za razliku od proizvoda koji su samo aromatizirani, ova Biova dimljena sol doista se dimi na drvu, a ne obogaćuje se umjetnom aromom dima. Granulirana, krupna struktura čini je idealnom za mlince, mješavine začina i kao robusnu robu u rinfuzi za profesionalne korisnike.

Razlike u podrijetlu i obradi

Dok se kod nekih dimljenih soli naglasak stavlja na brzo aromatiziranje, ovdje je u središtu tradicionalan, vremenski zahtjevan proces dimljenja. Kombinacija morske soli i dima borovice ovom nordijskom druidinskom dimljenom soli daje jedinstven, jasno definiran profil s izraženo dimljenom notom.

Okus i miris

Senzorno se ističe intenzivan, ali uravnotežen okus dima s nagovještajima vatre, drva i začinske borovice. Na nosu dimljena sol djeluje aromatično i blago smolasto, dok se na nepcu ugodna slanost spaja s dugotrajnom notom dimljenja.

Primjena

• Kao završna sol za odreske, burgere, kotlete i meso s roštilja kako bi jelima iz pećnice ili tave dala autentičnu BBQ aromu.
• Za začinjavanje ribe, morskih plodova, jaja, pečenog povrća ili svježeg povrća poput rajčica i krastavaca za dimljenu, nordijsku notu okusa.
• U rubovima, marinadama i mješavinama začina za pulled pork, veganska jela s roštilja ili kao aromatičan naglasak u umacima i dipovima.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Danska
• Veličina zrna: granulat, cca 1–4 mm
• Boja: smeđa
• Vrsta soli: dimljena morska sol, hladno dimljena
• Oblik proizvoda: granulirano / lomljeno / krupno, rinfuza
• Težina po jedinici: cca 1,05 kg po vrećici