Druidska dimljena sol Viking, krupni granulát 1–4 mm

Opis proizvoda

Ova druidska dimljena sol Viking spaja neprerađenu morsku sol s intenzivnim, hladnim dimom od borovice prema nordijskoj tradiciji. Smeđi, krupni granulát veličine oko 1–4 mm vizualno podsjeća na sitne komadiće drva i donosi izraženu dimljenu notu u svaku kuhinju.

Nježnim hladnim dimljenjem na odabranom drvu borovice razvija se slojevita aroma s notama vatre, drva i začinske smolastosti. Granulirana dimljena sol Biova lako se dozira, pogodna je i za mlinac i kao završna sol, a u rinfuzi je posebno zanimljiva za ugostiteljstvo i punionice delikatesa.

U kreativnoj kuhinji ovo nordijsko dimljeno sol idealno pristaje uz meso, ribu, povrće i jela od jaja te jelima iz pećnice ili tave daje aromu kao s roštilja. Već male količine dovoljne su za izraženu, ali uravnoteženu dimljenu notu i jednostavno unose u svakodnevicu dojam logorske vatre.

Podrijetlo

Morska sol potječe iz obalnih područja, a dalje se prerađuje u Danskoj. Pomorska klima sjeverne Europe i duga tradicija dimljenja oblikuju karakter ove vikinške dimljene soli, koju Biova nabavlja iz pažljivo odabranih serija.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Osnova je klasično dobivena morska sol koja nastaje prirodnim isparavanjem morske vode. Zatim se u Danskoj tijekom mnogo sati nježno hladno dimi na drvu borovice, čime nastaju boja, miris i okus krupnog granulata.

Posebnosti

Za razliku od aromatiziranih proizvoda, ova se dimljena sol doista dimi na drvu, a ne samo obogaćuje dimnom aromom. Krupna, granulirana struktura čini je idealnom za mlince, mješavine začina i kao robusnu robu u rinfuzi za profesionalne korisnike.

Razlike u podrijetlu i obradi

Dok se kod nekih dimljenih soli naglasak stavlja na brzo aromatiziranje, ovdje je u prvom planu tradicionalan, vremenski zahtjevan proces dimljenja. Kombinacija morske soli i dima borovice daje Biova dimljenoj soli samosvojan, jasno definiran profil s izraženim nordijskim karakterom.

Okus i miris

Senzorno se ističe intenzivan, ali uravnotežen dimljeni okus s notama vatre, drva i začinske borovice. Na nosu sol djeluje aromatično, blago smolasto i slojevito, dok se na nepcu ugodna slanoća spaja s dugotrajnom dimljenom notom.

Primjena

• Kao završna sol za odreske, burgere, kotlete i meso s roštilja, kako bi jelima iz pećnice ili tave dala autentičan BBQ okus.
• Za začinjavanje ribe, plodova mora, jaja, pečenog povrća, rajčica ili krastavaca za dimljenu, nordijsku aromu.
• U rubovima, marinadama i mješavinama začina za pulled pork, veganska jela s roštilja ili kao aromatičan naglasak u umacima i dipovima.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Danska
• Veličina zrna: granulát, cca 1–4 mm
• Boja: smeđa
• Vrsta soli: dimljena morska sol, hladno dimljena
• Oblik proizvoda: granulirano / lomljeno / krupno, rinfuza
• Težina po jedinici: cca 1,05 kg po vrećici