Eko plava piskavica rezana 3–6 mm

Opis proizvoda

Eko plava piskavica tradicionalna je začinska biljka iz alpskog područja, a Biova je nudi kao grubo rezano, zeleno sušeno bilje. Komadići listova veličine oko 3–6 mm svojim aromatičnim, travnato-začinskim karakterom podsjećaju na sijeno i svježe planinske livade.

Kontrolirani ekološki uzgoj u Austriji i nježno sušenje uvelike čuvaju tipičnu aromu. Granulirana, krupno rezana struktura osigurava ravnomjernu raspodjelu u tijestima, sirnim masama i mješavinama začina te je idealna za profesionalnu preradu.

U kuhinji se eko plava piskavica izvrsno koristi za kruh, sirne pripravke, namaze i alpske mješavine začina. Pekare, sirane, ugostiteljstvo i prehrambena industrija tako dobivaju pouzdanu Biova robu u rinfuzi za širok raspon primjena.

Podrijetlo

Plava piskavica dolazi pretežno s austrijskih uzgojnih područja s umjerenom alpskom klimom. Sunčana ljeta, čist planinski zrak i kratki transportni putovi Biovi osiguravaju aromatičnu, svježu sirovinu.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Uzgoj se provodi prema EU ekološkim smjernicama, bez sintetskih sredstava za zaštitu bilja. Nakon berbe biljke se nježno suše, listovi granuliraju i grubo režu na 3–6 mm.

Posebnosti

Karakteristični su krupna granulacija, intenzivna zelena boja i snažan, tipičan miris Biova plave piskavice. Kao granulirani, krupno rezani biljni začin optimalna je za ručnu i strojnu obradu u proizvodnji u rinfuzi.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o položaju i mikroklimi unutar Austrije mogu se pojaviti blage razlike u nijansama boje i intenzitetu arome. Obrada se ipak provodi prema jedinstvenom Biova standardu s kontroliranim sušenjem i definiranom granulacijom.

Okus i miris

Po okusu se plava piskavica ističe začinskim, blago gorkastim notama te podsjeća na svježe planinsko bilje i sijeno. Miris je intenzivan, travnat i aromatičan, a pri pečenju ili kuhanju razvija puno, biljno-začinsko bogatstvo okusa.

Moguća primjena

• Za začinjavanje tijesta za kruh i peciva, npr. za seljački, biljni ili integralni kruh.
• Za sirne specijalitete, namaze od svježeg sira, kvarka i biljne maslace s alpskim karakterom.
• Kao sastojak mješavina začina za dipove, namaze, variva, vegetarijanska jela i profesionalnu gastronomiju.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Austrija
• Granulacija: rezano, cca 3–6 mm, granulirano / krupno
• Boja: zelena