Ekološki crni papar u zrnu, hladno dimljen 1,05 kg

Opis proizvoda

Otkrijte ekološki crni papar Biova – cijela zrna iz tropskog uzgoja koja se u Njemačkoj nježno hladno dime na bukovom drvu. Zrna ostaju u komadu i tako čuvaju svoju punu aromu.

Kontrolirani ekološki uzgoj, pažljiva selekcija i dorada u Biovi daju izrazito aromatičan dimljeni papar s jasno naglašenom, ali uravnoteženom dimnom notom. Nježna hladna dimljenja čuva eterična ulja i osigurava intenzivan, a istodobno skladan okus.

U kuhinji je hladno dimljeni ekološki papar vrlo svestran – od jela s roštilja i variva do vegetarijanskih i veganskih specijaliteta. Svježe mljeven daje umacima, marinadama i BBQ rubovima izraženu dimnu i pikantnu aromu.

Podrijetlo

Paprina zrna dolaze iz odabranih ekoloških uzgojnih područja u Vijetnamu s toplom, vlažnom klimom. U Njemačkoj se dalje dorađuju dimljenjem na bukovom drvu, a svaka se serija senzorno kontrolira.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Papar se uzgaja pod kontroliranim ekološkim uvjetima, bez sintetskih sredstava za zaštitu bilja. Nakon berbe zelena zrna se fermentiraju, nježno suše i na niskim temperaturama hladno dime, prije nego što se kao cijela zrna pune u rinfuzi od 1,05 kg.

Posebnosti

Kombinacija ekološke kvalitete, crne boje i cijelih zrna čini ovaj dimljeni papar karakterističnom specijalitetom u Biova asortimanu. Pakiranje u rinfuzi idealno je za ugostiteljstvo, manufakture i sve velike potrošače kojima je važna stalno jednaka kvaliteta.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o regiji uzgoja, razlikuju se ljutina, voćnost i sadržaj eteričnih ulja u paprinim zrncima. Zahvaljujući ujednačenoj doradi i hladnom dimljenju u Njemačkoj nastaje senzorno ujednačen proizvod s harmoničnim spojem paprene ljutine i aroma bukovog dima.

Okus i miris

Senzorno se hladno dimljeni papar ističe voćno-pikantnom osnovnom ljutinom i jasno prepoznatljivom, ali ne dominantnom notom bukovog dima. U mirisu dolaze do izražaja topli drveni i dimni tonovi, dok je na nepcu začin punog okusa, aromatičan i dugotrajan.

Primjena

• Kao završni papar svježe samljeti preko odrezaka, povrća s roštilja ili pečenog krumpira.
• Umacima, varivima, marinadama i BBQ rubovima dodati dimnu aromu i paprenu pikantnost.
• Pladnjeve sira, namaze te vegetarijanska i veganska jela zaokružiti suptilnom dimljenom ljutinom.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Vijetnam / Njemačka (dorada)
• Veličina zrna: komadi / cijela zrna, rinfuza
• Boja: crna
• Težina po jedinici: 1,05 kg
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin