Ekološki prah od šipka, mljeveni

Opis proizvoda

Ekološki šipak u mljevenom obliku je fino samljeveni prah od divljeg bugarskog šipka, intenzivne narančaste boje i izraženog voćno-kiselkastog okusa. Zahvaljujući sitnoj, blago pahuljastoj strukturi, ovaj se voćni prah lako posipa i precizno dozira.

U Biovi se ekološki šipak nježno suši, a zatim fino melje kako bi se maksimalno očuvali aroma, boja i prirodna kvaliteta. Serijski ujednačena roba u rinfuzi prikladna je i za kućanstva i za manufakture, ugostiteljstvo te prehrambenu industriju.

U kuhinji je prah od ploda šipka iznimno svestran – od smoothieja i müsli mješavina, preko jogurta pa sve do pekarskih proizvoda i deserata. Tako ekološki šipak jednostavno uključujete u slatke i voćne recepte te jelima dajete prirodnu narančastu boju.

Podrijetlo

Ekološki šipak dolazi iz Bugarske, gdje umjerena klima s puno sunca i svježim noćima pogoduje uravnoteženom aromatskom profilu. Biova pažljivo bira područja sakupljanja kako bi osigurala stalnu kvalitetu divljeg ploda.

Uzgoj / prerada / berba

Šipak se bere u optimalnoj fazi zrelosti, kada su boja i okus potpuno razvijeni. Nakon berbe slijedi nježno sušenje i fino, pahuljasto mljevenje u dobro posipav prah.

Posebnosti

Karakteristični su gotovo puderasto mljevenje, intenzivna narančasta boja i dobro raspršivanje u suhim i tekućim primjenama. Kao Biova roba u rinfuzi, prah od šipka idealan je za veće količine prerade i ponovljive recepture.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o zemlji podrijetla, šipak se razlikuje po boji, kiselosti i intenzitetu arome; bugarski je poznat po skladnom voćno-kiselkastom karakteru. Zbog nježnog sušenja i finog mljevenja ovaj se prah jasno razlikuje od grubo rezanih ili samo djelomično odkoštenih varijanti.

Okus i miris

Prah blago miriše na voće s tipičnom notom šipka. U okusu se ističe ugodna, prirodna kiselost koja se osobito dobro slaže sa slatkim sastojcima poput jogurta, müsli mješavina, shakeova ili tijesta za kolače.

Primjena

• Za obogaćivanje smoothieja, shakeova, voćnih sokova i zdjelica (bowls) voćno-kiselkastom notom šipka
• Kao voćna komponenta u müsli mješavinama, kašama, jogurtu i svježem siru
• Za pekarske proizvode, deserte, voćne umake te mješavine začina i voća u recepturama s rinfuza robom

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Bugarska
• Granulacija: Fina / pahuljasta
• Boja: Narančasta