Fleur de Sel iz Grčke, krupno 2–20 mm, 1 kg

Opis proizvoda

Ovaj Fleur de Sel iz Grčke prirodna je morska sol iz tradicionalnih solana na obali Sredozemnog mora. Krupni, nepravilni kristali veličine 2–20 mm podsjećaju na male cvjetove soli i jelima daju suptilnu, mediteransku notu.

U Biovi se morska sol pažljivo skuplja ručno, suši na zraku i ne rafinira. Tako se u velikoj mjeri zadržavaju izvorna struktura, lagana vlažnost i tipičan sadržaj minerala.

U kreativnoj kuhinji Fleur de Sel je idealan kao završna sol neposredno prije posluživanja. Bilo da je riječ o grilanom povrću, ribi, mesu ili hrskavom kruhu – Biova morska sol naglašava arome, a da ih ne prekriva.

Podrijetlo

Morska sol potječe iz sunčanih solana na grčkoj obali Sredozemnog mora. Čista morska voda, mnogo sunca i vjetra stvaraju idealne uvjete za nastanak finih cvjetova soli u ujednačenoj kvaliteti.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Za Biova morsku sol morska se voda usmjerava u plitke bazene gdje se polako zgušnjava. Kada se na površini stvore karakteristični kristali, oni se pažljivo ručno skupljaju, suše na zraku i pakiraju u krupnoj granulaciji 2–20 mm.

Posebnosti

Tipične za ovaj Fleur de Sel su lagano vlažni, nježni kristali koji se ugodno tope na jeziku. Ručna proizvodnja u malim serijama i izostanak rafiniranja čine ga autentičnim prirodnim proizvodom Biova.

Razlike u podrijetlu i obradi

Morske soli razlikuju se ovisno o regiji po sadržaju minerala, obliku kristala i vlažnosti. Grčki Fleur de Sel poznat je po blagoj slanoći i relativno velikim kristalima koji su posebno prikladni kao završna sol.

Okus i miris

Po okusu se ova morska sol doživljava kao blaga, zaokružena i ugodno slana, bez oštrih ili gorkih nota. Krupni kristali daju lagani „crunch“, dok miris obilježava nježan dašak mora i svježine.

Moguća primjena

• Kao završna sol za grilano povrće, ribu i meso neposredno prije posluživanja.
• Za oplemenjivanje salata, carpaccia, bruschetta i drugih mediteranskih predjela.
• Za poseban naglasak na kruhu, focacciji, maslacu ili kao kontrast na desertima poput karamela ili čokolade.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Grčka
• Granulacija: cca 2–20 mm, krupno
• Boja: prirodno bijela do blago kremasta