Grčka dimljena sol fina, hladno dimljena

Opis proizvoda

Ova grčka dimljena sol spaja prirodnu morsku sol iz sjeverozapadne Egeje s polagano stvaranim dimom bukovog drva u fino sipku gurmansku sol. Veličina kristala od 0,2–1,0 mm osigurava ravnomjernu raspodjelu dimljene arome i toplu smeđu, privlačnu boju.

U Biovi se mediteranska morska sol nježno hladno dimi jedan tjedan, bez dodataka i umjetnih aroma. Fina, pahuljasta struktura čini dimljenu sol vrlo ekonomičnom, lako dozirajućom i idealnom za rinfuza pakiranja u gastronomiji, ali i za zahtjevne kućne kuhinje.

Ovom dimljenom soli jelima s roštilja, varivima ili jelima iz tave dajete autentičan BBQ štih – i bez roštilja. Posebno u vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji Biova dimljena sol služi kao aromatična alternativa klasičnim notama slanine i roštilja.

Podrijetlo

Morska sol dolazi iz tradicionalnih solana u sjeverozapadnoj Egeji u Grčkoj, gdje čisto more i mnogo sunca osiguravaju stalnu kvalitetu. Takvi uvjeti daju prirodnu morsku sol koja služi kao osnova za doradu u Biovi.

Uzgoj / Proizvodnja / Berba

Morska voda vodi se u plitke bazene za isparavanje, gdje sunce i vjetar povećavaju koncentraciju soli sve dok se ne počnu stvarati kristali. Nakon čišćenja i frakcioniranja, sol se jedan tjedan hladno dimi dimom bukovog drva, čime nastaje fina dimljena sol granulacije 0,2–1,0 mm.

Posebne značajke

Nježna hladna dimljenja na čistom bukovom drvu stvara intenzivnu, ali uravnoteženu dimljenu aromu bez dodanih aroma. Fina, pahuljasta struktura čini Biova dimljenu sol izdašnom, dobro sipkom i idealnom za rinfuza i pakiranu robu u delikatesnom i ugostiteljskom segmentu.

Razlike u podrijetlu i obradi

Za razliku od dimljenih soli na bazi kamene soli, ovdje se koristi blaga mediteranska morska sol iz Grčke. Dugo, kontinuirano hladno dimljenje daje dublju, prirodniju dimljenu notu od kratko dimljenih ili samo aromatiziranih alternativa te je prikladno i za kuhanje i kao završna sol.

Okus i miris

Senzorno se dimljena sol predstavlja izraženom slanoćom i toplom, drvenastom dimljenom notom koja podsjeća na logorsku vatru i BBQ. Miris je intenzivan, ali ne oštar, a zahvaljujući finoj granulaciji ravnomjerno se raspoređuje u slanim jelima.

Primjena

• Za dovršavanje povrća s roštilja, pečenog krumpira i veganskih burgera za snažan BBQ okus.
• Kao završna sol za odreske, ribu, juhe i variva neposredno prije posluživanja.
• U marinadama, umacima, dipovima i rubovima za meso, kako bi se jelima dala dimljena nota bez dimljenja.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Grčka
• Granulacija: fina, 0,2–1,0 mm
• Boja: intenzivno smeđa
• Vrsta soli: dimljena sol od mediteranske morske soli
• Obrada: jedan tjedan hladno dimljena dimom bukovog drva
• Vrsta pakiranja: rinfuza, cca 1,05 kg po jedinici