Guérande morska sol fina, prirodna, 0,1–1,0 mm

Opis proizvoda

Guérande morska sol dolazi iz tradicionalnih solana na francuskoj atlantskoj obali i dobiva se pažljivim ručnim radom. Fina granulacija od 0,1–1,0 mm i prirodna sivobijela boja čine ovu atlantsku morsku sol svestranim kuhinjskim začinom za svakodnevnu i profesionalnu upotrebu.

Zahvaljujući blagoj obradi bez rafiniranja, morska sol ostaje nejodirana, prirodna i u velikoj mjeri zadržava svoju izvornu strukturu. U Biova kvaliteti nudi se kao fina, blago pahuljasta roba u rinfuzi koja se lako dozira i dalje prerađuje.

U kuhinji je ova fina morska sol idealna za kuhanje, završno začinjavanje i dosoljavanje najrazličitijih jela. Zbog uravnotežene slanosti jednako je zanimljiva za mješavine začina, tijesta za kruh i peciva, kao i za gastronomiju i male proizvođače.

Podrijetlo

Morska sol potječe iz regije Guérande u Bretanji na zapadu Francuske. Atlantski vjetrovi, čisto more i mnogo sunčanih sati stvaraju idealne uvjete za tradicionalnu proizvodnju soli u plitkim solanama.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Morska voda se dovodi u bazene i uz pomoć sunca i vjetra polako koncentrira dok se na glinastom dnu ne počnu stvarati kristali soli. Iskusni solari beru sol ručno drvenim alatima, zatim se samo suši i prosijava na finu granulaciju od 0,1–1,0 mm – potpuno bez kemijskih dodataka.

Posebnosti

Karakteristična je blago sivobijela boja koja nastaje dodirom s mineralima bogatom glinom. Za razliku od rafinirane kuhinjske soli, Biova morska sol ostaje nerafinirana, nejodirana i prirodna te se nudi kao fina, pahuljasta morska sol u praktičnom rinfuzi pakiranju.

Razlike u podrijetlu i obradi

Za razliku od industrijski isparene kamene soli, Guérande morska sol dobiva se isključivo prirodnim isparavanjem. Tradicionalna ručna berba, glinasto podloge i blago sušenje daju Biova atlantskoj morskoj soli njezinu tipičnu sivobijelu boju i harmoničan profil okusa.

Okus i miris

Senzorno se ova morska sol odlikuje jasnom, izraženom slanoćom koja naglašava arome, ali ih ne prekriva. Okus je zaokružen i harmoničan s blagom mineralnom notom, dok miris ostaje diskretan i neutralan.

Moguća primjena

• Za začinjavanje juha, umaka, variva i jela od povrća u toploj kuhinji
• Kao fina stolna sol za dosoljavanje jela od mesa, ribe, tjestenine i krumpira
• Za marinade, preljeve, tijesta za kruh i peciva te individualne mješavine začina i rubove u gastronomiji i malim manufakturama

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Francuska
• Granulacija: fina, cca 0,1–1,0 mm
• Boja: prirodno sivobijela