Kala Namak crna sol fina 0,3–0,5 mm

Opis proizvoda

Ova Kala Namak sol je tradicionalna indijska crna sol iz Pakistana s finom granulacijom od 0,3–0,5 mm. Ljubičasto-siva boja i karakterističan miris koji podsjeća na kuhana jaja čine ovu kamenu sol Biova upečatljivim začinom za kreativnu kuhinju.

Kuhanjem prirodne kristalne soli s biljkom Salsola stocksii nastaje prirodna kamena sol s visokim udjelom sumpora i izraženim mineralnim karakterom. Fina, blago pahuljasta struktura ravnomjerno se raspoređuje, dobro se otapa i idealna je za upotrebu u ugostiteljstvu i kod ambicioznih kućnih kuhara.

U veganskoj kuhinji crna se sol cijeni jer jelima daje okus sličan jajima, primjerice u tofu „kajgani“, namazima ili kremama za sendviče. Biova sol također obogaćuje voćne salate, chutneyje, raite i grickalice iz indijske street food kuhinje, a zahvaljujući finoj granulaciji može se vrlo precizno dozirati.

Podrijetlo

Crna sol dolazi iz Pakistana, klasične regije podrijetla bogatih mineralnih kamenih soli s ležištima vulkanskog podrijetla. Suha klima i posebne stijenske formacije pogoduju nastanku visokokvalitetnih solnih žila iz kojih se odabiru serije za Biova.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Za proizvodnju se prirodna kristalna sol tradicionalno kuha s dijelovima biljke Salsola stocksii. Tijekom tog procesa sumporni spojevi i minerali vežu se sa soli, koja se zatim hladi, suši, melje i pažljivo prosijava na finu granulaciju od 0,3–0,5 mm.

Posebnosti

Tipično za ovu Biova crnu sol je intenzivan, sumporast miris koji podsjeća na kuhana jaja i jelima daje prepoznatljivu aromu. Za razliku od uobičajene kuhinjske soli, riječ je o posebnoj kamenoj soli ljubičasto-sive boje i fine, gotovo pahuljaste strukture, idealnoj za završno začinjavanje.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o ležištu, nijansa boje i intenzitet crne soli mogu se blago razlikovati, jer se sadržaj minerala i sastav solnih žila mijenjaju. Tradicionalno kuhanje sa Salsola stocksii jasno razlikuje Kala Namak od drugih kamenih soli, koje se uglavnom samo suše i melju; Biova bira serije s postojanom aromom.

Okus i miris

Senzorno, sol nudi slan, mineralan okus s jasno izraženim sumpornim notama. Miris kuhanih jaja posebno dolazi do izražaja u toplim jelima i daje im dubinu te autentičnu notu indijske začinske kuhinje.

Primjena

• Za začinjavanje veganskih jela poput tofu „kajgane“, veganskih varijanti salate od jaja i biljnih namaza.
• Kao začin za voćne salate, chutneyje, raite, chaate i druge specijalitete indijske kuhinje.
• Za oplemenjivanje jela od povrća, egzotičnog voća, napitaka, long drinkova i slanih grickalica.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Pakistan
• Granulacija: fina, cca 0,3–0,5 mm
• Boja: ljubičasta do tamnosiva (crna sol)