Kala Namak crna sol granulat 2–5 mm

Opis proizvoda

Otkrijte Kala Namak kao krupnozrnu crnu sol od pakistanske kamene soli, koju Biova nudi kao granulat veličine 2–5 mm. Smeđe‑ljubičasti kristali prepoznatljivi su po tamnoj boji i mirisu koji podsjeća na kuhana jaja.

Tradicionalnom obradom s biljkom Salsola Stocksii nastaju prirodni spojevi sumpora zaslužni za karakterističnu aromu. Granulirana crna sol polako se otapa, lako se dozira i idealna je za mlince za sol, mješavine začina i profesionalnu upotrebu.

U veganskoj i vegetarijanskoj kuhinji Kala Namak se koristi za autentično zaokruživanje okusa tofu „kajgane“, omleta od slanutka i drugih biljnih „jajnih“ jela. Tako svoj asortiman nadopunjujete svestranom začinskom soli Biova koja jelima podiže senzoričku vrijednost i daje im prepoznatljivu notu.

Podrijetlo

Indijska crna sol potječe iz Pakistana, regije s postojanim, mineralima bogatim ležištima kamene soli. Odabrane partije pripremaju se za Biova i prerađuju u ovu specijalnu začinsku sol.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Osnova je prirodna kristalna sol koja se tradicionalno ukuhava s biljkom Salsola Stocksii. Nakon zagrijavanja sol se suši, grubo usitnjava i pažljivo prosijava na granulaciju 2–5 mm.

Posebnosti

Za ovu Kala Namak sol tipičan je sadržaj sumporovodika i željeza, koji joj daju tamnu boju i izražen miris. Za razliku od kuhinjske soli, koristi se ciljano kao začinska sol za naglašenu sumpornu notu.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o području podrijetla i duljini obrade, nijanse boje variraju od smeđe do ljubičaste, kao i intenzitet arome. Pakistanska crna sol koju odabire Biova nudi uravnotežen odnos blage slanoće i izražene sumporne note.

Okus i miris

Miris soli jasno podsjeća na kuhana jaja, što je posljedica prirodnih spojeva sumpora. U okusu spaja blagu slanoću s izraženom, blago dimljenom sumpornom notom i u malim količinama djeluje kao vrlo intenzivan začin.

Primjena

• Za fini završetak veganskih „jajnih“ jela, tofu kajgane i omleta od slanutka
• Kao začin za voćne salate, chutneyje, chaat i raitu u indijskoj kuhinji
• Za povrtna jela, egzotično voće, napitke, long drinkove i mješavine začina u mlinu za začine

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Pakistan
• Veličina zrna: granulat 2–5 mm, krupno, granulirano / lomljeno
• Boja: smeđa do ljubičasta, tipična crna sol