Kala Namak crna sol granulata 2–5 mm iz Pakistana

Opis proizvoda

Otkrijte Kala Namak kao krupnozrnu crnu sol od pakistanske kamene soli koju Biova nudi u granulatu veličine 2–5 mm. Smeđe‑ljubičasti kristali prepoznatljivi su po tamnoj boji i mirisu koji podsjeća na kuhana jaja.

Tradicionalnom obradom s biljkom Salsola Stocksii nastaju prirodni spojevi sumpora zaslužni za karakterističnu aromu. Granulirana crna sol polako se otapa, lako se dozira i idealna je za mlince za sol, mješavine začina i profesionalnu upotrebu u rinfuzi.

U veganskoj i vegetarijanskoj kuhinji Kala Namak se koristi za autentično aromatiziranje tofu „kajgane“, omleta od slanutka i drugih biljnih „jajnih“ jela. Tako svoj asortiman nadopunjujete svestranom začinskom soli Biova koja jelima daje izražajnu aromu i naglašenu notu.

Podrijetlo

Indijska crna sol potječe iz Pakistana, područja s postojanim, mineralima bogatim ležištima kamene soli. Odabrane serije posebno se obrađuju za Biova i prerađuju u ovu specijalnu začinsku sol.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Osnova je prirodna kristalna sol koja se tradicionalno kuha s biljkom Salsola Stocksii. Nakon zagrijavanja sol se suši, grubo usitnjava i pažljivo prosijava na granulaciju 2–5 mm.

Posebnosti

Za ovo Kala Namak tipičan je sadržaj sumporovodika i željeza koji utječu na tamnu boju i izražen miris. Za razliku od kuhinjske soli, koristi se ciljano kao začinska sol za karakterističnu sumpornu notu.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o području podrijetla i duljini obrade, nijanse boje variraju od smeđe do ljubičaste, kao i intenzitet arome. Pakistanska crna sol koju odabire Biova nudi uravnotežen spoj blage slanoće i izražene sumporne note.

Okus i miris

Miris soli jasno podsjeća na kuhana jaja, što je posljedica prirodnih spojeva sumpora. U okusu spaja blagu slanoću s izraženom, lagano dimljenom sumpornom notom te u malim količinama djeluje kao vrlo intenzivan začin.

Primjena

• Za začinjavanje veganskih „jajnih“ jela, tofu kajgane i omleta od slanutka
• Kao začin za voćne salate, chutneyje, chaate i raite u indijskoj kuhinji
• Za povrtna jela, egzotično voće, napitke, long drinkove i mješavine začina u mlincu za začine

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Pakistan
• Granulacija: granulat 2–5 mm, krupno, granulirano / lomljeno
• Boja: smeđa do ljubičasta, tipična crna sol