Organski Bourbon vanilija u prahu

Opis proizvoda

Organska Bourbon vanilija Biova je fino samljeven, tamnosmeđi vanilija u prahu s Madagaskara, intenzivnog, toplog i slatkastog mirisa. Ujedinjuje aromatsko bogatstvo cijelih, fermentiranih mahuna vanilije u praktičnom prahu koji se ravnomjerno dozira, za profesionalne kuhinje i kućnu upotrebu.

Prerađuju se pomno odabrane mahune iz kontroliranog organskog uzgoja, koje se nježno fermentiraju, suše i melju u fini, pahuljasti prah. Proizvod se sastoji od 100 % mljevene vanilije bez šećera, nosača ili umjetnih aroma i kao veleprodajno pakiranje od 1,05 kg posebno je isplativ za ugostiteljstvo.

Pri upotrebi organska vanilija u prahu Biova desertima, pekarskim proizvodima, kremama, toplim napitcima i doručcima daje skladnu, prirodnu notu vanilije. Već male količine ravnomjerno aromatiziraju tijesta, vrhnje, jogurt ili smoothieje i omogućuju precizno doziranje u slatkim i odabranim slanim receptima.

Podrijetlo

Mahune vanilije dolaze s Madagaskara, jedne od najpoznatijih regija podrijetla Bourbon vanilije. Tropska klima, visoka vlaga zraka i hranjivima bogata tla doprinose složenom aromatskom profilu i stalnoj Biova kvaliteti začina.

Uzgoj / prerada / berba

Orhideje vanilije rastu u mješovitim nasadima u sjeni drugih biljaka i tradicionalno se ručno oprašuju. Nakon berbe zelene mahune prolaze višestupanjski proces fermentacije i sušenja prije nego što se nježno samelju u fini, pahuljasti prah ujednačene granulacije.

Posebnosti

Za razliku od vanilin šećera ili aromatičnih mješavina, riječ je o čistom prehrambenom začinu od 100 % mljevenih mahuna vanilije. Fina, blago pahuljasta struktura olakšava umiješavanje u tekuće i čvrste smjese bez stvaranja grudica i čini veleprodajnu varijantu Biova posebno privlačnom za restorane, pekarnice, slastičarnice s proizvodnjom sladoleda i male manufakture.

Razlike u podrijetlu i preradi

Bourbon vanilija s Madagaskara poznata je po zaokruženoj, toplo-slatkoj aromi s blagim karamelnim i cvjetnim notama. Tradicionalna fermentacija i sporo sušenje stvaraju višeslojni okusni profil, pri čemu se potpunim mljevenjem sjemenki i mahune u prahu zadržavaju svi aromom bogati sastojci.

Okus i miris

Senzorno se ističe intenzivan, prirodan miris vanilije s kremastim, lagano karameliziranim i diskretno cvjetnim nijansama. Po okusu crni do tamnosmeđi prah djeluje punog tijela, skladno i dugotrajnog završetka, bez umjetnog ili nametljivog dojma.

Primjena

• Za oplemenjivanje kolača, keksa, krema za torte, pudinga i deserata u čaši
• Kao aromatičan dodatak kavi, vrućoj čokoladi, chaiu, latte napitcima ili milkshakeovima
• Za jogurt, svježi sir, kaše, muesli, sladoled, smoothieje i umake za deserte

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Madagaskar
• Granulacija: fina / pahuljasta
• Boja: crna do tamnosmeđa