Organski Cejlonski cimet u štapićima, cijeli, 8 cm, rinfuza

Opis proizvoda

Organski cejlonski cimet Biova dolazi sa Šri Lanke i nudi se kao svijetli štapići dugi oko 8 cm. Višeslojno smotana unutarnja kora pri zagrijavanju razvija toplo, elegantno slatkasto aromatično bogatstvo koje se skladno uklapa u mnoga jela i napitke.

Kao komadi odnosno cijeli štapići u rinfuza-kvaliteti idealni su za ugostiteljstvo, manje proizvodnje i dobro opremljene zalihe. Pažljiv odabir svake serije od strane Biove osigurava ujednačenu kvalitetu i pouzdanu upotrebu u profesionalnim recepturama.

U kuhinji se štapići cimeta mogu koristiti na mnogo načina – od vrućih napitaka preko deserata do aromatičnih curryja i jela od riže. Nakon kuhanja štapići se lako uklanjaju, tako da možete iskoristiti punoću arome bez opasnosti da jelo pretjerano začinite.

Podrijetlo

Štapići cimeta potječu sa Šri Lanke, klasičnog područja uzgoja pravog cejlonskog cimeta. Tropska klima s visokom vlagom zraka i ujednačenim temperaturama pogoduje posebno finom i uravnoteženom aromatskom profilu.

Uzgoj / prerada / berba

Stabla cimeta uglavnom rastu u mješovitim kulturama i redovito se orezuju kako bi se potaknuli mladi, aromatični izboji. Tanka unutarnja kora ručno se odvaja, slaže, uvlači jedna u drugu i tijekom sporog sušenja oblikuje u tipične višeslojne rolice duge oko 8 cm.

Posebnosti

Kao cijeli štapići, eterična ulja dugo ostaju zaštićena i oslobađaju se tek pri zagrijavanju u jelu ili napitku. Biova varijante u rinfuzi i maloprodajnom pakiranju omogućuju ekonomičnu upotrebu kod većih potreba, dok ujednačena granulacija kao komadi / cijeli štapići olakšava ponovljive rezultate u preradi.

Razlike u podrijetlu i preradi

Cejlonski cimet sa Šri Lanke znatno je blaži i finiji od kasija cimeta iz drugih područja uzgoja. Zahtjevan ručni rad i višeslojna struktura štapića zaslužni su za kompleksnu aromu i dulji rok trajanja u odnosu na mljeveni cimet.

Okus i miris

Štapići cimeta mirišu toplo, slatkasto i blago cvjetno, bez izražene ljutine. U okusu se ističe fina slatkoća s diskretnom začinskom notom koja se nenametljivo uklapa i u slatka i u slana jela.

Primjena

• Za aromatiziranje kuhanog vina, punča, čaja i drugih toplih napitaka
• Za deserte, kompot, mliječni rižoto, kolače i zimske slastice
• Kao začin u curryjima, varivima, jelima od riže i jelima nadahnutima orijentalnom kuhinjom

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Šri Lanka
• Granulacija: cijeli štapići, oko 8 cm, komadi / cijeli
• Boja: svijetlosmeđa do srednje smeđa