Organski granulirani javorov šećer 1–3 mm iz Kanade

Opis proizvoda

Organski javorov šećer Biova dobiva se iz soka šećernog javora koji raste u šumovitim područjima Kanade. Zrnato, zlatnožuto granulirano sladilo krupnoće 1–3 mm izgledom podsjeća na smeđi šećer od trske i ravnomjerno se otapa.

Nježno ukuhavanje javorova sirupa daje prirodan, kristalni šećer bez ikakvih dodataka. Grublja, granulirana struktura omogućuje precizno doziranje, ugodnu teksturu i dekorativan izgled na jelima, a istodobno je vrlo praktična kao rasuta roba za profesionalne kuhinje.

U kuhinji je organski javorov šećer iznimno svestran: zaslađuje napitke, deserte i pekarske proizvode te im daje finu, karamelastu notu. Klasičnim receptima s ovim žutim granulatom dodajete priroženu aromatsku nijansu.

Podrijetlo

Organski javorov šećer potječe iz Kanade, gdje hladne zime i izražena izmjena godišnjih doba stvaraju idealne uvjete za šume šećernog javora. Tradicionalna područja uzgoja jamče prepoznatljivu aromu i stalnu Biova kvalitetu.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Početkom proljeća šećerni javor se pažljivo zarezuje kako bi se prikupio sok. On se najprije ukuhava u javorov sirup, a zatim se dalje lagano isparava dok se ne stvore kristali. Ti se kristali prerađuju u granulat veličine 1–3 mm i pune za Biova kao rasuta roba.

Posebnosti

Organski javorov šećer prava je rijetkost među šećerima, jer svako stablo daje samo ograničenu količinu soka. Žuta boja i gruba, granulirana struktura jasno ga razlikuju od bijelog rafiniranog šećera i omogućuju dobro kontroliranu slatkoću.

Razlike u podrijetlu i obradi

Kanadski javorov šećer profitira od dugogodišnjeg iskustva u radu sa šećernim javorom i tradicionalnih tehnika ukuhavanja. Klima, vrsta stabla i zanatski postupak kristalizacije oblikuju karamelastu aromu i senzorno ga razlikuju od šećera od trske i šećerne repe.

Okus i miris

Okus organskog javorova šećera je skladno sladak, s izraženim karamelastim tonovima i blagom notom sladića. Miris podsjeća na topli javorov sirup i svježe otopljeni karamelizirani šećer te se dobro slaže i s blagim i s intenzivnim jelima.

Primjena

• Za zaslađivanje i dovršavanje palačinki, vafla, crêpesa i doručaka
• Za kekse, kolače i muffine s finom karamelastom notom i dekorativnim izgledom
• Za zaokruživanje okusa čaja, kave, deserata i jogurta te za karameliziranje i flambiranje

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Kanada
• Veličina zrna: granulat, cca 1–3 mm, granulirano / krupno mljeveno / grubo
• Boja: žuta