Organski kakao nibs blend prženi 50–52 % kakaovog maslaca, 1 kg

Opis proizvoda

Otkrijte organski kakao Biova u obliku pažljivo prženih kakao nibsa s prirodnim udjelom kakaovog maslaca od 50–52 %. Krupno lomljeni komadići zrna iz odabranih zemalja podrijetla oduševljavaju intenzivnom aromom kakaa, tamnosmeđom bojom i hrskavom teksturom.

Nježnim prženjem u Biovi naglašavaju se karakteristične arome organskog kakaa i spajaju u uravnotežen blend. Visok udio kakaovog maslaca daje ugodnu punoću okusa i dobru obradivost u kreativnoj kuhinji.

U müsliu, zobenoj kaši ili kao posip za jogurt i smoothie zdjele, kakao nibs donose strukturu i intenzivan doživljaj kakaa u vašu svakodnevicu. Prženi nibs svestrani su i kod pečenja, u granoli, pralinama ili domaćoj čokoladi.

Podrijetlo

Kakaova zrna za ovaj blend dolaze iz Dominikanske Republike, Perua, Madagaskara, Sijera Leonea i Gane. Tropska klima, visoka vlažnost zraka i hranjiva tla potiču sporo dozrijevanje i složen aromatski profil.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Organski kakao uglavnom se uzgaja u mješovitim kulturama pod sjenom drveća. Nakon berbe zrna se nekoliko dana fermentiraju, zatim se nježno suše, potom u Biovi prže, lome i odvajaju od ljuske, čime nastaju čisti prženi kakao nibs.

Posebnosti

Blend objedinjuje senzoričke prednosti različitih podrijetla kakaa u uravnoteženu cjelinu. S 50–52 % kakaovog maslaca nibs imaju stabilnu masnu strukturu koja uvjerava i kao samostalan snack i kao sastojak u receptima.

Razlike u podrijetlu i obradi

Zrna iz Dominikanske Republike i Perua donose voćne note, dok Gana i Sijera Leone daju klasične čokoladne naglaske. Madagaskarski kakao nadopunjuje profil finom kiselošću i složenim nijansama koje se dodatno ističu usklađenim prženjem u Biovi.

Okus i miris

Prženi kakao nibs intenzivno mirišu na kakao s blagim prženim i orašastim tonovima. Okus je gorkasto-čokoladan s lagano voćnim nijansama i hrskavom teksturom koja se posebno dobro slaže s kremastim komponentama.

Moguća primjena

• Kao hrskavi posip za müsli, zobenu kašu, jogurt ili smoothie zdjele
• Za obogaćivanje pekarskih proizvoda poput keksa, browniesa, kolača ili granole
• Kao aromatičan sastojak u pralinama, čokoladnim pločicama, sladoledu ili desertima

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Dominikanska Republika, Peru, Madagaskar, Sijera Leone, Gana
• Veličina čestica: krupno lomljeni, prženi kakao nibs
• Boja: tamnosmeđa