Organski kakao nibs Nacional, prženi, 50–54 % kakaovog maslaca

Opis proizvoda

Organski kakao iz Ekvadora u obliku krupno lomljenih kakao nibsa donosi karakteristični Nacional kakao izravno u vašu kuhinju. Smeđi komadići čistih kakaovih zrna u Biovi se nježno prže i oduševljavaju intenzivnim, blago gorkastim okusom kakaa.

Zahvaljujući pažljivoj obradi vrijedne hranjive tvari u velikoj mjeri ostaju sačuvane, dok prirodan udio kakaovog maslaca od oko 50–54 % osigurava pun, zaokružen osjećaj u ustima. Nezaslađeni nibsi bogati su vlaknima i prikladni su i za svjesnu prehranu kod kuće i za manufakture te ugostiteljstvo.

U kreativnoj kuhinji organski kakao može se koristiti na mnogo načina – kao hrskavi posip, u müsli mješavinama ili u tijestu za kolače. Tako pržene kakao nibse Biova jednostavno uključujete u smoothieje, energetske kuglice, deserte ili slana jela.

Podrijetlo

Kakao nibsi dolaze iz Ekvadora, tradicionalnog područja uzgoja vrhunskog Nacional kakaa. Tropska klima, obilne oborine i hranjivim tvarima bogata tla potiču razvoj kompleksnog aromatskog profila s finim voćnim i orašastim notama, koji Biova ciljano bira za svoju organsku kvalitetu.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Stabla kakaa rastu u mješovitim nasadima u sjeni viših stabala, a u zrelosti se beru ručno. Nakon fermentacije i sušenja, zrna se u Biovi nježno prže, lome, odvajaju od ljuske i kao krupno granulirani nibsi pune u praktičnu veleprodajnu ambalažu.

Posebnosti

Karakterističan je visok udio kakaovog maslaca od oko 50–54 %, koji daje glatku, zaokruženu teksturu. Granulirana, lomljena struktura pruža izražen „crunch” i čini ovu smeđu veleprodajnu robu posebno zanimljivom za profesionalne korisnike, pržionice, pekarnice i velike potrošače.

Razlike u podrijetlu i obradi

Nacional kakao iz Ekvadora poznat je po svom finom, aromatičnom profilu i jasno se razlikuje od uobičajenih masovnih kakaa. Röst profil koji odabire Biova naglašava voćne i orašaste arome bez pretjeranog prženja, tako da su arome u usporedbi s neprženim nibsima zaokruženije i intenzivnije.

Okus i miris

Nibsi intenzivno mirišu na tamni kakao s blagim notama prženja i orašastih plodova. U okusu su snažni, gorkasti i diskretno voćni, s dugotrajnim kakao završetkom i ugodnim ugrizom zahvaljujući krupnoj, smeđoj strukturi.

Moguća primjena

• Kao hrskavi posip za müsli, kašu, jogurt ili smoothie zdjele.
• Za pečenje u cookiesima, brownie kolačima, granoli, pločicama ili kruhu od banane.
• Kao aromatičan sastojak u desertima, punjenjima pralina, energetskim kuglicama ili domaćim müsli mješavinama.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Ekvador
• Veličina čestica: granulirano / lomljeno / krupno
• Boja: smeđa
• Jedinica pakiranja: vrećica 1,05 kg (veleprodajno pakiranje)
• Udio kakaovog maslaca: cca 50–54 %