Organski kakao nibs sirovi blend 50–52 % kakaovog maslaca

Opis proizvoda

Organski kakao Biova u ovom je proizvodu u obliku krupno granuliranih, sirovih kakao nibsa dobivenih od pomno odabranih zrna iz Dominikanske Republike i Perua. Smeđi komadići prirodno sadrže oko 50–52 % kakaovog maslaca i unose intenzivan miris kakaa u vašu kuhinju.

Zahvaljujući nježnoj obradi u sirovoj kvaliteti, izvorni karakter kakaa u velikoj mjeri ostaje sačuvan. Nezaslađeni nibsi bez dodataka prikladni su za purističku, svjesnu prehranu s kontroliranim organskim podrijetlom Biova.

U primjeni se organski kakao nibs pokazuju vrlo svestranima: kao hrskavi dodatak, aromatičan posip ili sastojak za kreativne čokoladne kreacije. Tako obogaćuju muesli, deserte, pekarske proizvode i smoothije intenzivnim okusom kakaa i ugodno grubom teksturom.

Podrijetlo

Zrna kakaa potječu iz Dominikanske Republike i Perua, dviju etabliranih regija uzgoja kakaa s tropskom klimom i plodnim tlom. Takvi uvjeti omogućuju sporo dozrijevanje plodova i razvijanje složenog aromatskog profila.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Stabla kakaa uglavnom rastu u mješovitim nasadima u sjeni viših stabala. Nakon berbe zrna se fermentiraju, nježno suše i lome bez prženja, čime nastaju krupno granulirani nibsi koji zadržavaju karakter sirovog kakaa.

Posebnosti

Posebno je izražen prirodni udio masti od oko 50–52 % kakaovog maslaca, koji daje punu teksturu i intenzivnu aromu. Gruba, granulirana struktura pruža izražen „crunch” i čini Biova organske kakao nibse idealnim, nepatvorenim posipom bez dodataka.

Razlike u podrijetlu i obradi

Blend kakaa iz Dominikanske Republike i Perua spaja različita terroira u skladan aromatski profil. Regionalne nijanse voćnosti i gorčine ciljano se naglašavaju usklađenom, nježnom obradom.

Okus i miris

Nibsi intenzivno mirišu na kakao s finim voćnim tonovima i blagim notama prženja, iako su obrađeni sirovi. Okus je snažan, gorak, diskretno orašast, a gruba granulacija daje izražen hrskavi efekt.

Moguća primjena

• Kao hrskavi posip za muesli, kašu, jogurt ili zdjele (bowls)
• Za obogaćivanje peciva, pločica od žitarica, pralina i deserata
• Kao aromatičan sastojak u smoothijima, shakeovima ili domaćoj čokoladi

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Dominikanska Republika, Peru
• Veličina čestica: granulirano / lomljeno / grubo
• Boja: smeđa
• Sadržaj masti: cca 50–52 % kakaovog maslaca
• Pakiranje: vrećica, cca 1,05 kg po 1 kg robe