Organski kakao nibs Trinitario, prženi 48–50 %

Opis proizvoda

Otkrijte organski kakao iz Ekvadora u obliku krupno granuliranih Trinitario kakao nibsa s intenzivnim, autentičnim profilom kakaa. Smeđi komadi nastaju lomljenjem prženih zrna kakaa i daju prirodnu hrskavost vašim receptima.

Kontrolirana fermentacija i nježno prženje organskih kakao nibsa Biova razvijaju skladan spoj fine gorčine, prženih i blagih voćnih nota. Bez dodanog šećera i aroma, s prirodnim udjelom kakaovog maslaca od oko 48–50 %.

U kuhinji, ugostiteljstvu i malim proizvodnjama kakao nibs imaju vrlo široku primjenu – kao hrskavi posip, za pečenje ili za vlastite čokoladne kreacije. Tako obogaćujete müsli, granolu, kaše, deserte i snackove snažnim okusom kakaa.

Podrijetlo

Zrna kakaa dolaze iz Ekvadora, tradicionalnog područja uzgoja vrhunskog kakaa s tropskom klimom i plodnim tlom. Stalne temperature i redovite oborine potiču razvoj kompleksnih aroma i visoke kvalitete Trinitario sorte.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Organski kakao raste na ekološki održavanim plantažama bez sintetičkih pesticida i mineralnih umjetnih gnojiva. Nakon berbe zrna se kontrolirano fermentiraju, nježno suše, prže i zatim lome u krupno mljevene nibse.

Posebnosti

Karakterističan je visok udio kakaovog maslaca od cca 48–50 %, koji osigurava punu teksturu i intenzivnu aromu. Smeđa roba u rinfuzi Biova nudi se u krupnoj, granuliranoj / grubo mljevenoj strukturi i ne sadrži dodani šećer ni arome.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ekvadorski Trinitario kakao poznat je po aromatskoj dubini i finim voćnim notama. Kombinacija podrijetla, fermentacije i pažljivo prilagođenog Biova prženja oblikuje prepoznatljiv profil ovih kakao nibsa.

Okus i miris

Senzorno, nibs oduševljavaju intenzivnim, blago gorkim okusom kakaa, upotpunjenim suptilnim orašastim i prženim notama. U mirisu se ističe čisto kakao-buké s nagovještajima prženih zrna i finih voćnih akcenata.

Moguća primjena

• Kao hrskavi posip za müsli, granolu, kašu, jogurt i smoothie zdjele.
• Za obogaćivanje pekarskih proizvoda poput keksa, browniesa, granola klastera ili pločica od žitarica.
• Za domaće čokolade, praline, deserte ili kao čisti snack u ugostiteljstvu i malim manufakturama.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Ekvador
• Veličina čestica: rinfuza, granulirano / grubo mljeveno / krupno
• Boja: smeđa